虎皮尖椒現(xiàn)在也是餐館里非常搶手的一道素菜，太多人愛吃了。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“虎皮尖椒的做法 色澤清綠香辣爽口”，一起來看下吧!

　　首先來看下虎皮尖椒的做法：

　　材料：

　　尖椒，蒜，豆豉，花生油，醬油，香醋等

　　步驟：

　　1、把所需材料都準(zhǔn)備好。

　　2、辣椒切段去籽和筋膜，大蒜剁粒，豆豉稍拍扁。

　　3、熱鍋薄薄刷一層油，下辣椒中火煎，邊煎邊用鍋鏟按壓。這一步也可以干焙，不放油。

　　4、兩面都煎出焦點后盛出備用。

　　5、另起鍋，小火炒香蒜蓉和豆豉。

　　6、下辣椒，加適量鮮味醬油，出鍋前烹少許醋即可。

　　以上主要介紹了虎皮尖椒的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去給家人做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點關(guān)于尖椒的小知識。

　　怎么辨別尖椒是辣的還是不辣的

　　外形

　　身寬體胖形狀較直、尖端鈍圓、柄彎、個大顏色相對發(fā)黃的尖椒，是不辣的。而身體細(xì)長窄小彎彎曲曲、尖端尖銳、柄未彎、顏色相對深綠的尖椒，辣味兒十足，特別是辣椒的尖越尖越辣。

　　觀察

　　有的辣椒凸凹不平，這是還沒長好的，不會很辣。最后再看看尖椒蒂，蒂圈較小的，也是還沒長大的，當(dāng)然也不辣。

　　提示

　　給辣的尖椒去籽時，最好戴上橡膠手套，避免手被辣到，萬一不小心手被辣椒辣到時，可用醋洗一下即可緩解不適。

　　挑選

　　應(yīng)選擇表面光亮、硬挺、無裂口的，這樣的尖椒才是新鮮的。挑選時，可用手捏一下其蒂部，如果很蔫兒，是放置了幾天的，已經(jīng)不新鮮了，不宜選購。

　　尖椒的功效

　　1、解熱、鎮(zhèn)痛

　　辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。

　　2、預(yù)防癌癥

　　辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。

　　3、增加食欲、幫助消化

　　辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化。

　　4、降脂減肥

　　辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。

　　5、防治壞血病

　　它含有豐富的維生素C、維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。

　　6、凈化血液

　　青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達(dá)到凈化血液的效果。

　　以上就是關(guān)于：“虎皮尖椒的做法 色澤清綠香辣爽口”的分享，希望對你有幫助。

查查吧公眾號”每日學(xué)一菜“