胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高味道也好，做法也是多多，因此頗受人們喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“涼拌胡蘿卜絲的做法 色澤紅潤(rùn)營(yíng)養(yǎng)豐富”，一起來(lái)看下吧！

　　涼拌胡蘿卜絲的做法：

　　材料：

　　胡蘿卜，杭椒，辣椒油，蒜末，生抽等

　　步驟：

　　1.把胡蘿卜切成細(xì)絲。

　　2.鍋中燒熱水，放入胡蘿卜絲燙開(kāi)撈出。

　　3.放進(jìn)冷水盆中過(guò)一下。

　　4.撈出稍用手?jǐn)D干水份，放入大碗中。

　　5.把蒜切碎。

　　6.杭椒切成絲。

　　7.準(zhǔn)備好辣椒油。

　　8.倒入生抽，加鹽、味精、蒜、杭椒、辣椒油拌勻。

　　小技巧

　　加了生抽，鹽要少加。

　　以上主要介紹了涼拌胡蘿卜絲的做法，你學(xué)會(huì)了嗎？可以自己動(dòng)手去試著做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于胡蘿卜的小知識(shí)。

　　胡蘿卜的功效與作用

　　1.增強(qiáng)抵抗力

　　胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高，間接消滅癌細(xì)胞。

　　2.降糖降脂

　　降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

　　3.明目

　　胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過(guò)酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。

　　4.利膈寬腸

　　植物纖維增加胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)代謝，通便防癌。

　　胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過(guò)程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護(hù)機(jī)體正常細(xì)胞免受氧化損害的防癌作用。

　　2.胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時(shí)含有豐富的鉀。

　　3.胡蘿卜含有植物纖維吸水性強(qiáng)在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質(zhì)”。

　　4.胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細(xì)胞的生殖與增長(zhǎng)。

　　溫馨小提示

　　胡蘿卜、辣椒不宜一起生吃

　　胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿卜不宜與辣椒一起生吃，否則會(huì)降低辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但維生素C分解酶不耐熱，50℃時(shí)就能被破壞，所以熟吃時(shí)不必?fù)?dān)心。

　　胡蘿卜怕酸炒時(shí)勿放醋

　　胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素，吃胡蘿卜最好油炒或與肉同燉。胡蘿卜素怕酸，吃胡蘿卜切忌放醋。

　　胡蘿卜、白蘿卜不要一起食用

　　雖然胡蘿卜、白蘿卜對(duì)人體都有很多好處，二者一起食用卻會(huì)讓兩者營(yíng)養(yǎng)降低。

　　以上就是關(guān)于：“涼拌胡蘿卜絲的做法 色澤紅潤(rùn)營(yíng)養(yǎng)豐富”的分享，希望對(duì)你有幫助。

查查吧公眾號(hào)”每日學(xué)一菜“