蝦很多人都很喜歡吃，味道極佳且營養(yǎng)豐富，它的做法也是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“糖醋蝦的做法  色澤美觀味道香美”，一起來看下吧！

　　糖醋蝦的做法：

　　材料：

　　蝦，蔥姜末各10克，番茄醬20克、糖15克、醋10克、生抽10克、料酒15克、鹽3克、濕淀粉適量

　　步驟：

　　1.蝦洗凈剪須去蝦線。

　　2.用料酒、姜片、少許鹽腌制20分鐘

　　3.番茄醬、糖、醋、生抽放入碗中，嘗嘗醋和糖的比例，調(diào)整至酸甜適口。

　　4.鍋熱倒油，油不要太多，油熱以后放入洗凈的大蝦；蝦的顏色基本變紅后盛出

　　5.鍋中留底油，放入蔥姜末，炒香，倒入調(diào)好的糖醋汁，燒開

　　6.放入蝦，翻炒均，調(diào)入濕淀粉

　　7.翻炒均后，淋香油出鍋即可

　　小技巧

　　1、蝦在處理的時候，用牙簽挑蝦尾的倒數(shù)第二三節(jié)之前，很容易就拉出沙線。

　　2、蝦一定要火候大，翻炒快，時間長了，蝦肉會老，影響口感和味道

　　以上主要介紹了糖醋蝦的做法，你學(xué)會了嗎？可以自己動手去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于蝦的小知識。

　　蝦的功效與作用

　　1、增強人體免疫力

　　蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

　　2、通乳汁

　　如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

　　3、緩解神經(jīng)衰弱

　　蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

　　4、有利于病后恢復(fù)

　　蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

　　5、預(yù)防動脈硬化

　　蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

　　6、消除“時差癥”

　　日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。

　　蝦的營養(yǎng)價值

　　蛋白質(zhì)

　　蝦含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。

　　氨基酸

　　蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源。另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

　　牛磺酸

　　蝦中含的?；撬崮軌蚪档腿梭w血壓和膽固醇，所以在預(yù)防代謝綜合征方面有一定療效。

　　微量元素鋅

　　蝦中含有豐富的微量元素鋅，它可改善人因缺鋅所引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適以及精子畸形等病癥。

　　鎂

　　蝦中含有的鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護心血管系統(tǒng)。

　　鈣

　　蝦皮中含有豐富的鈣，還含有一種被稱為甲殼質(zhì)的動物性纖維，它是多糖的一種，不能被人體消化吸收，經(jīng)過化學(xué)處理后將其溶解在水中可制成殼聚糖健康食品。

　　蝦青素

　　蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。

　　鈉

　　調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強神經(jīng)肌肉興奮性。

　　銅

　　銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

　　硒

　　硒對致癌的鉛、鉈有抗拒作用，并可以提高人體免疫力，抑制癌細(xì)胞的形成，因而有抗癌作用，尤其對血漿硒水平低下的腸癌患者，作用更為顯著。

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