麻圓是一道傳統(tǒng)的小吃，它與糖油果子類似，但不同的是，麻圓更加香酥，清爽可口，不油膩。不管是大人，小孩都很喜歡吃它，老人更喜歡，因為比較軟（老人牙齒不行），麻圓的做法大家知道嗎？今天就來教你做香酥麻圓。

　　麻圓的做法：

　　教你做香酥麻圓：

　　原料：糯米

　　配料：芝麻，糖等

　　步驟：

　　1、將糯米淘洗干凈，用清水浸泡1天，磨成細漿，吊干成團。

　　2、再將吊干的粉團捻碎搓成粉狀，加進紅糖、糖精、面粉混合均勻，加水擦勻搓透，餳待用。

　　3、將漿團揉成條形，揪小劑60個(每個約重35克)，搓成圓形，投在芝麻盆里滾滿芝麻。

香酥麻圓

　　4、麻油入鍋，燒至七成熟時，將生坯入油鍋氽炸。這時可用鍋鏟推散開，待麻團稍漂浮時，可取鐵撈箕(笊籬)一把，將麻團在鍋邊上輕輕按壓，這樣可幫助麻團膨起，壓力可逐步加大，麻團可因此充分膨脹起來；但壓力不能過猛過大，否則將麻團按破，也炸不起來。一般炸至麻團外皮微硬，色呈褐紅時起鍋。

　　麻圓的烹飪技巧

　　1、沾芝麻的時候一定要用手握緊，再搓圓，否則芝麻易掉;

　　2、油不要太熱放麻圓，否則容易爆漿，形狀就不好看了，油三分熱就可以了;

　　3、一定要等麻圓浮起來再壓，否則壓早了，再也鼓不起來了?？梢韵仍囈粋€，如果壓了，沒見鼓起來，那就還沒到時候;

　　4、壓的次數(shù)也不能太多了，先壓兩次試試，后面摸索著再壓，如果炸好了還壓，外皮會破掉，不會再鼓起來了，反而形狀也被破壞了。

　　以上就是關于：“麻圓的做法  教你做香酥麻圓”的分享，希望對你有幫助。

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