牛肉丸子大家都吃過，大餐館里，經常下在粉面里吃，作為單加菜品，那么牛肉丸子的做法，你們都知道嗎？牛肉丸子怎么做好吃，一起走進此文學習下吧！

　　牛肉丸子的做法：

　　牛肉丸子怎么做好吃：

　　原料：牛肉餡

　　配料：洋蔥，蒜，料酒，鹽，醬油，雞蛋等

　　步驟：

　　1、牛肉餡倒進大一點的碗里。

　　2、加醬油，老抽，雞蛋，鹽，雞精，胡椒粉，香油把肉餡攪拌均勻。

　　3、把洋蔥，姜和蒜剁碎。

　　4、放到肉餡里拌勻。

　　5、接著加入足夠的干淀粉使勁攪拌。

牛肉丸子

　　6、攪拌均勻之后備用。

　　7、炒鍋內加適量的食用油，把切碎的娃娃菜倒進去翻炒，加入適量醬油，關火。

　　8、把菜盛出來備用。

　　9、鍋內加水燒開，用調羹把肉餡弄成一個個的小丸子，逐一放入水中。

　　10、等所有的丸子全都浮到水面，把炒過的娃娃菜倒進去，加鹽和雞精，就可以出鍋了。

　　如何挑選牛肉?

　　一看，看肉皮有無紅點 ，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。

　　二聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。

　　三摸，一是要摸彈 性，新鮮肉有彈性，指壓后凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓后的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性;二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表干燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極干燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結實。

　　以上就是關于：“牛肉丸子的做法  牛肉丸子怎么做好吃”的分享，希望對你有幫助。

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