豬腰子的做法有哪些?豬腰子也就是豬腎，有健腎補(bǔ)腰、和腎理氣的功效，也是一道經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上的家常菜。下面，我們就來看看豬腰的家常做法有哪些。

　　一、豬腰子的做法大全之涼拌豬腰的做法

　　材料：豬腰2付、蔥3節(jié)、干辣椒3條、紅尖椒2條、白酒適量、香油適量、蒸魚豉油適量

　　做法：

　　1、豬腰事先洗凈，剝?nèi)ネ馄ぐ咨∧ぃ瑥膫?cè)邊切開，去除豬腰內(nèi)部白色物質(zhì)，改刀切花刀備用;

　　2、大蔥切絲、紅辣椒切絲、干紅辣椒切小段，備用;

　　3、煮一鍋開水，下豬腰花燙至熟，下豬腰后加入適量高梁酒同煮;

　　4、煮至豬腰花蜷縮，顏色變?yōu)槭焐罅⒓磽瞥?

豬腰子的做法大全之涼拌豬腰的做法

　　5、煮豬腰時(shí)把事先炸好的紅蔥頭香油和芝麻香油混合，一起入微波爐中加熱至高溫，戴高溫手套小心取出;

　　6、豬腰花中加入蔥絲、紅辣椒和干紅辣椒，把香油倒入，迅速拌勻;

　　7、繼續(xù)加入適量蒸魚豉油拌勻，涼拌豬腰完成。

　　二、豬腰子的做法大全之爆炒豬腰的做法

　　材料：豬腰200g、食鹽、味精、花椒、料酒、干辣椒、料酒、調(diào)和油、柿子椒、黑木耳、白醋、胡椒粉

　　做法：

　　1、將腰子洗凈，一剖兩片，去掉腰臊，切花刀;

　　2、碗里放入清水，加姜絲;少量花椒;幾滴白醋;

　　3、放入切好的腰花浸泡30分鐘;

　　4、青椒去籽切片，干辣椒切段;蔥姜蒜改刀備用;

　　5、泡好的木耳洗凈備用;

豬腰子的做法大全之爆炒豬腰的做法

　　6、把泡好的腰花撈出，用清水沖洗一下瀝干水分，加適量玉米淀粉，用手抓勻備用;

　　7、將1勺料酒;2勺醬油;適量胡椒粉;味精;鹽;蔥花;少量的水拌勻備用;

　　8、起鍋放油燒熱，放入腰花滑熟，撈出控油備用;

　　9、鍋里留底油放姜蒜、干辣椒爆香，下青椒、木耳，翻炒片刻;

　　10、放入滑好的腰花，倒入兌好的料汁，快速翻炒片刻即可。

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