金昌魚也就是金鯧魚，它富含蛋白質及其他多種營養(yǎng)成分，具有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨之功效。青少年和兒童多吃本魚有助于生長發(fā)育、提高智力。那么金昌魚怎么做好吃，如何做紅燒金昌魚好吃，現(xiàn)在就來看看它的做法介紹。

　　紅燒金昌魚的做法

　　食材

　　主料：金昌魚一條

　　輔料：姜蒜蔥、辣椒、生抽、老抽

　　做法

　　1、姜切絲，蒜切片，蔥切段，辣椒切小段。

　　2、金昌魚開肚，洗凈。在魚身上劃十字刀，魚身兩面都抹上少許鹽和生抽及適量姜絲腌一個小時。

　　3、鍋里熱油，加入姜絲，蒜片，蔥白段和辣椒段炒香。

　　4、加入金昌魚微煎。

　　5、煎至兩面微黃，倒入一勺老抽和一勺生抽及適量水，加蓋燒。

金昌魚怎么做好吃 紅燒金昌魚的做法（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　6、燒至水分快干時加入蔥段稍燜。

　　7、鏟出裝盤即可。

　　小貼士

　　1、煎魚很容易遇到魚皮破爛的情況，影響美觀和食欲。可以在煎之前，先用鹽在魚身上薄薄的抹上一層鹽，小魚腌制5分鐘，大魚腌制10分鐘左右，使得魚皮當中的水分逐漸減少。

　　2、拍上點兒干面粉，煎魚時也不會破皮兒。

　　紅燒金昌魚怎么做好吃，以上就是它的做法介紹，來學著做吧。

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