豬肚包雞是一道廣東客家名菜,又名“鳳凰投胎”,做法有很多種,都是其中的藥材有些不同,不過(guò),味道都很不錯(cuò)。那么胡椒豬肚雞怎么做好吃，下面就來(lái)看看它的做法介紹。

　　胡椒豬肚雞的做法

　　食材

　　主料：豬肚1個(gè)、雞1只

　　輔料：淮山適量、桂圓肉適量、紅棗10粒、枸杞子適量、蔥姜適量、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、白胡椒粒10g

　　做法

　　1.白胡椒粒10g;

　　2.紅棗10粒、淮山、桂圓肉、枸杞子適量;

　　3.雞一只，剪去頭腳;

　　4.豬肚一個(gè)，用生粉、鹽、醋反復(fù)清洗干凈;

　　5.蔥打結(jié)，姜切片;

　　6.把白胡椒、蔥結(jié)、姜片塞進(jìn)雞肚子里，再把雞塞到豬肚里。開口處用針線縫好或者用牙簽穿起來(lái);

　　7.置于砂鍋內(nèi)，加入淮山、紅棗、桂圓、料酒。煲內(nèi)注入清水;

　　8.大火燒開10分鐘，轉(zhuǎn)小火煲2-3小時(shí);

　　9.把豬肚撈出來(lái)，去掉線頭或牙簽，揀去姜蔥、胡椒粒。煲內(nèi)的湯濾掉藥材渣;

　　10.豬肚剪成肚條，雞肉也撕成條狀放回湯里面，加入枸杞子煮開5分鐘，用鹽調(diào)味即可。

　　豬肚包雞的吃法

　　首先飲原汁原味的豬肚包雞湯;接著將豬肚包雞斬件后放入湯中繼續(xù)煲5~10分鐘，吃豬肚和雞肉，豬肚爽口異常，雞肉鮮嫩可口，湯的味道更增添了雞的鮮味;然后放入菜干、香菇等干類雜菜，吸收肉味，湯味變得清甜;最后加入肉丸、鮮雞什、竹腸等肉類，湯水越加濃郁美味。

　　以上就是胡椒豬肚雞的做法介紹，既美味又有營(yíng)養(yǎng)，你學(xué)會(huì)了嗎?

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