苦瓜是一種比較常見的蔬菜類食材，它的家常做法很多。今天要與大家分享的就是用苦瓜和豬肉做成的葷素搭配，是一道湖南風味菜。以下是苦瓜釀肉的做法介紹，一起來看看吧。

　　苦瓜釀肉的做法

　　食材

　　主料：苦瓜500g 、豬肉餡200g

　　輔料：蔥適量、姜適量、枸杞適量、料酒適量、鹽適量、醬油適量、胡椒粉適量、淀粉適量

　　做法

　　1、豬肉餡中放入料酒 胡椒粉 醬油 鹽 姜 蔥，攪拌拌勻。

　　2、苦瓜洗凈切段，去掉里面的瓤。

　　3、將豬肉餡釀入苦瓜中。

　　4、在釀好的苦瓜上放入枸杞。

　　5、放入蒸鍋大火蒸12分鐘。

　　6、鍋中放入水、醬油，水開放入水淀粉。

　　7、釀好的苦瓜放入鍋中，大火燒開，小火煮幾分鐘收汁。

　　8、將釀苦瓜擺在盤中，最后將汁澆在釀苦瓜上即可。

　　苦瓜釀肉的適宜人群

　　一般人群均可以食用。

　　1、適宜糖尿病、癌癥、痱子患者

　　2、苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。

　　3、不要一次吃得過多。

　　4、苦瓜煮水擦洗皮膚，可清熱止癢祛痱。

　　5、苦瓜、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管，使鐵質(zhì)吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等!

　　苦瓜應(yīng)該怎么吃，苦瓜釀肉是個不錯的選擇哦，來試試吧。

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