肉皮凍是一款以豬肉皮為主料做出的菜品，是我國一道傳統(tǒng)美食。肉皮凍不僅是男人喜歡的下酒菜;因為營養(yǎng)豐富含有大量的膠原蛋白，對于愛美的女性朋友來說，也是一道養(yǎng)顏美容的美味。下面我們就來看豬肉皮凍的家常做法。

　　豬肉皮凍的家常做法

　　豬肉皮凍的配料：姜、花椒面;

　　豬肉皮凍的主料：豬皮 超市買來的豬肉皮，要選新鮮的，連帶肥肉少的，無毛或少毛的;

　　豬肉皮凍的做法：

　　1、豬肉皮用水洗干凈，同時摘毛，刮色;

　　2、水煮肉皮大約5分鐘;

　　3、肉皮煮了一陣后變軟，趁熱再次摘毛，看看，肉皮上還帶有很多肥肉;

　　4、把肉皮上還帶著的很多肥肉都貼著皮剔下來，看，一塊肉皮上能剔下好多肥肉呢，每塊肉皮都要做如上的處理，要耐心，細心，吃起來才叫人放心;

　　5、把真正意義上的肉皮切成小條;

　　6、共剔下一小盤肥肉;

　　7、重要的工序在于“煮”，即把切好的肉皮放到鍋里加水煮，為了去異味，加了幾小塊姜，一點花椒面，先大火煮開后改中小火保持沸騰50分鐘左右，肉皮爛糊(熟)了，湯也黏糊了，把它倒在盆里;

　　8、放在干凈的地方自然冷卻凝固成凍;

　　豬肉皮凍的小技巧

　　豬肉皮凍的做法雖然不難，但是每一個步驟都要拿捏得當，制作肉皮東的水量是肉皮的兩倍多一點就可以了，肉皮煮好了以后，可以適當的放一些鹽分，如果不喜歡吃咸口的，可以適當的調一些三合油，豬肉皮含有非常豐富的膠原蛋白，常吃可以讓我們的皮膚變得細膩。

　　豬肉皮凍的健康功效：

　　姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

　　八角：理氣、止痛、溫陽

　　花椒：溫中、止瀉、止痛

　　豬肉皮凍的食物相克：

　　豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

　　豬肉皮凍的家常做法介紹完了，希望您能滿意。肉皮凍的制作過程不難，但是每一個步驟都要拿捏得當才能做出口感好的來。