南瓜花亦蔬亦藥,是非常不錯(cuò)的保健菜食材。它清利濕熱、消腫散瘀,就算是用最家常的做法,也能做出營養(yǎng)豐富的天然美食來。下面為大家獻(xiàn)上南瓜花的做法。
簡單易學(xué)的南瓜花的做法
在準(zhǔn)備炒南瓜花之前,先把南瓜花的花蕊和花托去掉,把留下來的花朵放在淡鹽水里,浸泡10分鐘以上再?zèng)_洗干凈,控凈水分后就可以準(zhǔn)備炒菜了。
另外,南瓜花的花柄其實(shí)也是可以吃的,撕掉外層的老皮后再切成小段,與南瓜花一起下鍋就可以了。
南瓜花的做法之清炒南瓜花
原料:南瓜花600克,蒜片、食油、鹽各適量。
做法:起炒鍋小火爆香蒜片,放南瓜花大火翻炒片刻,放鹽,炒熟炒勻即可出鍋。
南瓜花的做法之蛋炒南瓜花
原料:新鮮南瓜花1小把,雞蛋3個(gè),鹽、雞粉各少許。
準(zhǔn)備:把3個(gè)雞蛋打到碗里,打散。
做法:起炒鍋把適量油燒熱,倒雞蛋液炒散后盛出。放南瓜花大火爆炒至斷后,倒炒好的雞蛋翻勻,放鹽和雞粉調(diào)味出鍋。
南瓜花的做法之蒜茸炒南瓜花
原料:新鮮南瓜花150克,蒜瓣5顆,鹽、雞精各少許。
準(zhǔn)備:蒜瓣切成蒜茸待用。
做法:起炒鍋爆香蒜蒜茸后,放南瓜花大火爆炒至斷生,放鹽和雞精炒勻出鍋。
南瓜花的做法之青椒炒南瓜花
原料:南瓜花500克,青椒2只,食鹽、生姜末、蒜末、花椒粒各適量。
準(zhǔn)備:南瓜花按上面的方法處理好,青椒洗凈后切成塊狀。
做法:起炒鍋爆香花椒粒、生姜末和蒜末,放青椒塊大火炒1分鐘,再放南瓜花大火炒至斷生,放鹽炒勻出鍋。
南瓜花的做法之油煎花包
原料:南瓜花、瘦豬肉、豆腐、粉絲,蔥姜、花椒粉、精鹽、味精、雞蛋、濕淀粉、面粉各適量。
做法:(1)瘦豬肉、豆腐、粉絲共剁為餡。起炒鍋,用色拉油燒熱,用蔥姜爆鍋,下餡料加花椒粉、精鹽、味精略炒。然后把炒好的餡料裝入南瓜花中。
(2)淀粉、面粉混合,打入雞蛋,加水合成面糊,把裝好餡料的南瓜花沾上面糊。
(3)平底鍋上中火,色拉油燒熱,把南瓜花逐個(gè)的夾入鍋中煎,煎的過程中,用鏟子稍微的按壓,使之成美觀的扁型。兩面煎成深黃色即可出鍋擺盤。
盛花期,南瓜花隨手可得??粗瞎匣ǖ淖龇?,下廚做一道味清鮮嫩爽,色彩鮮艷的南瓜花菜肴吧。
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