意面的做法有哪些?意面也就是我們常說(shuō)的意大利面，也叫意粉。意大利面根據(jù)種類形狀也各不相同，除了中國(guó)人認(rèn)為是面條的的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數(shù)百種。下面，我們就來(lái)看看意面的做法大全。

　　一、意面的做法大全之蘑菇肉醬面的做法

　　材料：意大利面、香菇、雞腿菇、金針菇、蘑菇、茄汁、肉醬、橄欖油、芝士粉、黑胡椒粉、鹽

　　做法：

　　1、雞腿菇、蘑菇、香菇洗凈切片，金針菇洗凈去根，水燒開(kāi);

　　2、水開(kāi)下入面條，不要把面條弄斷，因?yàn)樗蟀≈笞约簳?huì)變軟，潛到水底;

　　3、加入鹽，滴少許橄欖油;

　　4、大火蓋蓋子，煮8分鐘;

　　5、煮好的意面瀝干水，倒入少許橄欖油，攪拌防止面條黏在一起;

　　6、鍋燒熱，倒入橄欖油燒熱;

　　7、放入雞腿菇片、蘑菇片、香菇片;

意面的做法大全之蘑菇肉醬面的做法

　　8、待三種菇類炒至8分熟，放入金針菇炒熟;

　　9、取出10g蘑菇待用;

　　10、加入番茄醬、牛肉醬;

　　11、翻炒均勻至醬汁燒開(kāi);

　　12、下入面條;

　　13、放入鹽炒勻，使湯汁均勻地裹在面上;

　　14、用夾子將面旋轉(zhuǎn)堆入盤中，使其在盤中高高堆起成小山狀;

　　15、撒上之前取出的10g蘑菇，撒入少許黑胡椒粒，撒少許芝士粉。

　　注意：金針菇不要和其他菇類一起炒、因?yàn)樗鼤?huì)比較容易炒透。

　　二、意面的做法大全之黑椒牛柳炒意面的做法

　　材料：意大利面、牛里脊肉、青椒、紅椒、洋蔥、油、生粉、鹽、料酒、老抽、雞精、黑胡椒碎、生抽

　　做法：

　　1、鍋中注入清水煮沸，下入意大利面;

　　2、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，中途加入三至四次冷水，反復(fù)再次煮沸，直至面條完全煮熟無(wú)硬芯時(shí)，撈出，過(guò)涼水沖洗一遍;

　　3、牛里脊肉切細(xì)絲，加入生粉、鹽、料酒、老抽拌勻，腌漬5分鐘左右;

　　4、炒鍋入油，大火燒至八成熱時(shí)，下入肉絲扒熟;

意面的做法大全之黑椒牛柳炒意面的做法

　　5、將炒好的牛肉盛起，油留在鍋內(nèi)，重新燒熱后，下入切成絲的青紅椒與洋蔥，扒炒至斷生;

　　6、下入煮好的意面;

　　7、加入鹽、雞精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒勻;

　　8、下入牛肉絲，翻炒均勻即可出。