提拉米蘇(Tiramisu)在意文里的意思是“帶我走，拉我起來”意指吃了此等美味，就會幸福得飄飄然、宛如登上仙境。下面就給大家介紹提拉米蘇的做法：

　　提拉米蘇的做法：

　　主料：雞蛋5個、低筋面粉90克

　　調(diào)料：色拉油60毫升、牛奶90克、可可粉20克、檸檬汁幾滴、水90毫升、麒麟fire奶濃醇厚型直火烘焙咖啡5毫升、奶酪180克、酸奶油50克、白砂糖205克、淡奶油150毫升、咖啡酒2大勺、吉利丁5克、糖粉5克

　　提拉米蘇的做法——蛋糕體材料：

　　蛋黃糊：蛋黃5個、牛奶90克、色拉油60毫升、低筋面粉90克、可可粉10克

　　蛋白糊：蛋白5個、細(xì)砂糖85克、檸檬汁幾滴

　　咖啡酒糖液：水90毫升、細(xì)砂糖60克、速溶咖啡1小包(5毫升)、咖啡酒1大勺

　　奶酪糊：奶油奶酪180克、酸奶油50克、細(xì)砂糖60克、動物性淡奶油150毫升、咖啡酒2小勺、吉利丁片5克

　　裝飾：防潮可可粉10克、糖粉5克

　　1.取兩個無水無油干凈的盆，將蛋黃和蛋白分開，蛋黃加入20克細(xì)砂糖，用電動打蛋器攪拌至糖溶解

　　2.將牛奶和色拉油先混合，再加入蛋黃中，攪拌均勻，再篩入低筋面粉用手動打蛋器拌勻

　　3.蛋白里滴幾滴檸檬汁(如沒有，可以省略)，用電動打蛋器攪打蛋白至粗泡時加入1/3細(xì)砂糖

　　4.繼續(xù)攪打蛋白，再分次加入余下的細(xì)砂糖，將蛋白打發(fā)至偏干性發(fā)泡，取1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用手動打蛋器拌勻

　　5.再將剩下的蛋白倒入蛋黃糊中，用手動打蛋器拌勻，將蛋糊倒入烤盤中，抹平

　　6.預(yù)熱烤箱至160度，將烤盤放進(jìn)烤箱中層，烤20分鐘左右，在鍋中加清水和細(xì)砂糖，加熱，沸騰后加入速溶咖啡，混勻后從火上移開

　　7.將咖啡酒糖液冷卻后，加入適量的咖啡酒，將烤好的蛋糕片用慕斯圈切出2塊，其中一塊用剪刀修小一點

　　8.將吉利丁片放在冷水中泡軟，隔熱水融化，將奶油奶酪放盤內(nèi)打軟，加入酸奶油拌勻

　　9.加入細(xì)砂糖用打蛋器拌勻，將隔水融化的吉利丁分次加入奶油奶酪中拌勻

　　10.將淡奶油用電動打蛋器打至6分發(fā)，分兩次加入奶油奶酪糊中，用橡皮刮刀拌勻

　　11.再加入2小勺咖啡酒，用橡皮刮刀輕輕拌勻，慕斯圈用錫紙包好底部，在底部放上大的蛋糕片，刷上咖啡酒糖液

　　12.倒入一半的奶酪糊，再放入小的蛋糕片在奶酪糊上，在蛋糕片上刷上咖啡酒糖液

　　13.再倒入剩下的奶酪糊，放進(jìn)冰箱中冷藏3小時以上至凝固

　　14.將蛋糕脫模，灑上可可粉，再用蒸包子的有孔的油紙鋪在蛋糕上，在上面灑上糖粉，最后將油紙拿開就行了

　　提拉米蘇的做法雖然有些復(fù)雜，但是自己在家做出來小甜品是不是很有成就感呢?？烊ピ囋嚢?