椰汁西米糕是一道泰式甜品，是將西米煮至透明狀，經涼凍后盛入斑蘭葉做成的小兜內，淋上椰漿即成。西米糕混合了椰香和草香味，口感軟糯彈牙，很適合炎熱的夏天食用。來給大家講解一下椰汁西米糕的做法：

　　椰汁西米糕的做法：

　　食材用料：椰漿200ml、西米20g、白砂糖35g(25g椰漿中用,10g入西米混合)、吉利丁片2片(10g)

　　椰汁西米糕的做法—步驟：

　　1.西米放鍋中煮至透明。(西米煮法見文后的碎碎念)

　　2.煮好的西米撈出用冷水沖涼，瀝干

　　3.瀝干水份的西米放入10g白砂糖，輕輕攪拌均勻，平鋪入容器底部

　　4.鍋中倒入200ml椰漿，25g白砂糖放入，小火煮至糖融化

　　5.熱的椰漿中，放入用冷水浸泡至軟，擠干水份的吉利丁片，攪拌至融化

　　6.倒入底部鋪有西米的容器中，入冰箱冷藏至凝固后，取出倒扣，切小塊即可食用

　　椰汁西米糕的做法是不是簡單!作為飯后甜點也是不錯的選擇!