柚子不但營養(yǎng)價值高,而且還具有健胃、潤肺、補(bǔ)血、清腸、利便等功效,可促進(jìn)傷口愈合,對敗血病等有良好的輔助療效。那么吃柚子的時候,厚厚的柚子皮就要扔掉了嗎?錯!今天就來教大家柚子皮的做法:
柚子皮的做法——柚子釀
主料:柚子皮4瓣、豬肉餡300克
輔料:蔥適量、姜適量
調(diào)料:食鹽適量、料酒適量、蠔油適量、香油少許、淀粉適量、豆豉少許、白糖少許、高湯適量、植物油適量
柚子釀的做法:
1.將柚子皮洗凈,去掉黃皮,切成三角形,用沸水焯一下,瀝干水份
2.豬肉餡放入鹽、料酒、蔥姜末調(diào)成餡
3.在柚子皮中間切一刀,將調(diào)好的餡塞進(jìn)柚子皮中
4.坐鍋點(diǎn)火,待油熱后,放入柚子,塞肉的面向下,煎至變色,加入豆豉、蔥、高湯、鹽、白糖、蠔油、雞精翻炒,勾芡即可
紅燒柚子皮的做法:
主料:柚子皮200g
調(diào)料:食鹽適量、生抽適量、調(diào)和油適量、生粉適量、元貞糖適量
紅燒柚子皮的做法—步驟:
1.柚子皮,瘦肉切塊用生抽生粉拌勻,青紅辣椒
2.柚子皮切厚塊,因?yàn)槭羌t燒 可以切厚些,切好浸泡2、3小時,中途多擠次水分 以減少苦味。或直接放開水鍋里灼10-15分鐘,再擠洗幾次就可以了。
3.青紅辣椒起絲
4.熱油鍋放肉片炒變色,放柚子皮翻炒下,調(diào)味,生抽,糖,適量鹽(可不用)
5.放夠調(diào)料加適量清水混合好,因?yàn)殍肿悠ず芪?,如果不混合好,直接倒如醬油,局部的柚子皮會吸收過多的調(diào)料。導(dǎo)致著色不均勻。
6.混合好的調(diào)料和水到入鍋里,蓋上鍋蓋燜煮,煮至柚子皮軟綿,放入辣椒絲。
7.翻炒至辣椒絲變色即可起鍋
柚子皮的做法已經(jīng)教給大家啦!以后不要再浪費(fèi)啦。
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