怎么做黃魚好吃，如何做茄汁糖醋黃魚，下面就來介紹下它的做法

　　茄汁糖醋黃魚

　　食材

　　主料

　　黃魚　400g

　　輔料

　　油　適量

　　鹽　適量

　　酒　適量

　　生粉　適量

　　茄汁　適量

　　白糖　適量

　　醋　適量

　　做法

　　1.將買回了的黃魚去腸去鱗清洗干凈并用廚房用紙吸干水份。

　　2.將刀磨鋒利些然后平著從魚尾橫刀將魚骨切出。

　　3.同樣的方法切第二面，然后將魚骨用廚房剪刀剪下。

　　4.斜刀將魚肉切片但不要將魚皮切斷要保持連著魚皮。

　　5.然后橫排切三刀，也是保持連著魚皮。

　　6.將切好的魚片用適量的鹽酒腌制片刻然后用生粉灑在魚塊的上面。

　　7.讓魚塊均勻的裹上生粉。并將多余的生粉抖下。

　　8.炒鍋熱油最好油的份量將魚蓋過。這樣炸出來的魚比較完整。大火將魚炸至表面酥脆干身。

　　9.將炸好的魚撈起擺盤。

　　10.用適量的茄汁加白糖醋適量的鹽再加少許的水大火煮到醬汁濃稠。

　　11.將煮好的酸甜醬汁淋上炸好的魚塊上趁熱享用。