黃魚(yú)肉質(zhì)非常鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)極豐富，做法更是超多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蒜頭燒黃魚(yú)的做法 顏值高味道棒”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下蒜頭燒黃魚(yú)的做法：

　　材料：黃魚(yú)，蒜頭，姜片，冰糖，料酒，生抽，鹽等

　　步驟：

　　1把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2蒜頭、姜片、冰糖。

　　3將蒜頭掰開(kāi)，放在案板上用刀拍一下剝?nèi)ニ馄?，待用?/p>

　　4取平底鍋置火上倒油燒熱，下入黃魚(yú)兩面煎一下。

　　5接著，擱入姜片和蒜頭，加點(diǎn)料酒，倒入清水煮開(kāi)。

　　6然后，加點(diǎn)生抽、鹽、冰糖。

　　7調(diào)味燒煮開(kāi)。

　　8最后，燒煮至湯汁濃稠，即可。

　　以上主要介紹了蒜頭燒黃魚(yú)的做法，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于黃魚(yú)的相關(guān)知識(shí)。

　　黃花魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、小黃魚(yú)每100克含熱量為98.00大卡(409千焦)。

　　2、黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素。

　　3、黃花魚(yú)的谷氨酸含量較多，谷氨酸是人神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育不可缺少的一種氨基酸。

　　黃魚(yú)的其它美味吃法推薦

　　酥炸小黃花魚(yú)

　　材料：小黃魚(yú)，面粉，玉米淀粉，泡打粉，清水，五香粉，鹽，料酒，姜，蔥等

　　步驟：

　　1、黃花魚(yú)去內(nèi)臟去頭，沖洗干凈，蔥切片，姜切絲

　　2、用一茶匙鹽、一茶匙料酒、抹遍魚(yú)身，放上姜絲和蔥腌制半小時(shí)以上

　　3、調(diào)糊：碗里放一湯匙面粉，一湯匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,邊加清水邊攪拌，至無(wú)面粉顆粒

　　4、把腌制好的小黃魚(yú)，去掉姜和蔥，用廚房紙巾拭干表面水分，放入脆炸糊中兩面均勻裹上面糊

　　5、小鍋中倒入較多的油，大火燒到七八成熱，把裹了面糊的小黃魚(yú)放入鍋中，改為小火，慢炸一分鐘左右，依次炸好撈出開(kāi)大火把鍋中的油燒到很熱，放入第一遍炸好的小黃魚(yú)，復(fù)炸20秒左右至魚(yú)金黃色馬上撈出，放有廚房紙的盤(pán)中

　　油潑小黃花魚(yú)

　　食材：小黃花魚(yú)5條、蔥片、姜片、花椒(可不放)、蔥絲、姜絲、鹽、蠔油、生抽、白胡椒粉、花生油。

　　做法

　　1、小黃花魚(yú)洗凈,擺在略有深度的盤(pán)里,表面撒鹽,擺上姜片、蔥片、花椒;上鍋蒸,大火蒸開(kāi)鍋轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘,出鍋。

　　2、挑出花椒、蔥姜片,澆上蠔油、生抽、白胡椒粉,撒上蔥姜絲;取一小鍋,燒開(kāi)花生油,加入花椒,小火爆出花椒味,濾除花椒,趁熱把油澆在蔥姜絲及魚(yú)身上即可。

　　糖醋黃花魚(yú)

　　材料：黃花魚(yú)，料酒，蔥，姜，雞蛋，淀粉，番茄醬，糖，鹽等

　　步驟：

　　1黃花魚(yú)先去鱗，再去除內(nèi)臟和魚(yú)鰓，清洗干凈。

　　2用刀在魚(yú)背上斜著切幾刀，兩面都要哦，這樣是為了方便入味，接著用少許料酒加蔥段和姜片把魚(yú)腌制大約30分鐘左右，目的是去除魚(yú)腥味。

　　3把雞蛋打入碗里，稍大些的碗，方便把魚(yú)放進(jìn)去，雞蛋打散后，把魚(yú)整條放進(jìn)雞蛋液里，全身沾滿雞蛋液。

　　4再把被蛋液包裹的魚(yú)放到玉米淀粉里打一個(gè)滾，這樣魚(yú)就滿身沾滿淀粉了，再拿起來(lái)抖掉多余的淀粉。

　　5平底鍋里放入適量的油，油熱后，把黃花魚(yú)放入鍋中煎，注意要中小火慢慢煎。

　　6另外不能著急翻動(dòng)魚(yú)，要等魚(yú)的一面煎熟了，再翻面，否則魚(yú)會(huì)破皮，不好看哦，煎至兩面金黃后取出來(lái)盛到盤(pán)子里。

　　7平底鍋里在加入適量的油，油熱后，放入蔥末，姜絲爆香。

　　8接著倒入番茄醬炒香。

　　9再加入適量的清水、糖、鹽燒開(kāi)，清水的量大約可以蓋住鍋底就可以了，不需要太多哦。

　　10把煎好的黃花魚(yú)放入鍋里，蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒。

　　11再把黃花魚(yú)翻個(gè)面，當(dāng)然也可以用勺子把湯汁往魚(yú)身上淋一下，讓魚(yú)的兩面都被番茄汁包裹著，這樣才入味哦，湯汁快收干了就可以出鍋啦。

　　以上就是關(guān)于：“蒜頭燒黃魚(yú)的做法 顏值高味道棒”的分享，希望對(duì)你有幫助。