黃魚肉質(zhì)非常鮮嫩,營養(yǎng)極豐富,做法更是超多。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“蒜頭燒黃魚的做法 顏值高味道棒”,一起來看下吧!
首先來看下蒜頭燒黃魚的做法:
材料:黃魚,蒜頭,姜片,冰糖,料酒,生抽,鹽等
步驟:
1把所需材料都準(zhǔn)備好
2蒜頭、姜片、冰糖。
3將蒜頭掰開,放在案板上用刀拍一下剝?nèi)ニ馄?,待用?/p>
4取平底鍋置火上倒油燒熱,下入黃魚兩面煎一下。
5接著,擱入姜片和蒜頭,加點(diǎn)料酒,倒入清水煮開。
6然后,加點(diǎn)生抽、鹽、冰糖。
7調(diào)味燒煮開。
8最后,燒煮至湯汁濃稠,即可。
以上主要介紹了蒜頭燒黃魚的做法,你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于黃魚的相關(guān)知識。
黃花魚的營養(yǎng)價(jià)值
1、小黃魚每100克含熱量為98.00大卡(409千焦)。
2、黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素。
3、黃花魚的谷氨酸含量較多,谷氨酸是人神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育不可缺少的一種氨基酸。
黃魚的其它美味吃法推薦
酥炸小黃花魚
材料:小黃魚,面粉,玉米淀粉,泡打粉,清水,五香粉,鹽,料酒,姜,蔥等
步驟:
1、黃花魚去內(nèi)臟去頭,沖洗干凈,蔥切片,姜切絲
2、用一茶匙鹽、一茶匙料酒、抹遍魚身,放上姜絲和蔥腌制半小時(shí)以上
3、調(diào)糊:碗里放一湯匙面粉,一湯匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,邊加清水邊攪拌,至無面粉顆粒
4、把腌制好的小黃魚,去掉姜和蔥,用廚房紙巾拭干表面水分,放入脆炸糊中兩面均勻裹上面糊
5、小鍋中倒入較多的油,大火燒到七八成熱,把裹了面糊的小黃魚放入鍋中,改為小火,慢炸一分鐘左右,依次炸好撈出開大火把鍋中的油燒到很熱,放入第一遍炸好的小黃魚,復(fù)炸20秒左右至魚金黃色馬上撈出,放有廚房紙的盤中
油潑小黃花魚
食材:小黃花魚5條、蔥片、姜片、花椒(可不放)、蔥絲、姜絲、鹽、蠔油、生抽、白胡椒粉、花生油。
做法
1、小黃花魚洗凈,擺在略有深度的盤里,表面撒鹽,擺上姜片、蔥片、花椒;上鍋蒸,大火蒸開鍋轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘,出鍋。
2、挑出花椒、蔥姜片,澆上蠔油、生抽、白胡椒粉,撒上蔥姜絲;取一小鍋,燒開花生油,加入花椒,小火爆出花椒味,濾除花椒,趁熱把油澆在蔥姜絲及魚身上即可。
糖醋黃花魚
材料:黃花魚,料酒,蔥,姜,雞蛋,淀粉,番茄醬,糖,鹽等
步驟:
1黃花魚先去鱗,再去除內(nèi)臟和魚鰓,清洗干凈。
2用刀在魚背上斜著切幾刀,兩面都要哦,這樣是為了方便入味,接著用少許料酒加蔥段和姜片把魚腌制大約30分鐘左右,目的是去除魚腥味。
3把雞蛋打入碗里,稍大些的碗,方便把魚放進(jìn)去,雞蛋打散后,把魚整條放進(jìn)雞蛋液里,全身沾滿雞蛋液。
4再把被蛋液包裹的魚放到玉米淀粉里打一個(gè)滾,這樣魚就滿身沾滿淀粉了,再拿起來抖掉多余的淀粉。
5平底鍋里放入適量的油,油熱后,把黃花魚放入鍋中煎,注意要中小火慢慢煎。
6另外不能著急翻動魚,要等魚的一面煎熟了,再翻面,否則魚會破皮,不好看哦,煎至兩面金黃后取出來盛到盤子里。
7平底鍋里在加入適量的油,油熱后,放入蔥末,姜絲爆香。
8接著倒入番茄醬炒香。
9再加入適量的清水、糖、鹽燒開,清水的量大約可以蓋住鍋底就可以了,不需要太多哦。
10把煎好的黃花魚放入鍋里,蓋上鍋蓋燜一會兒。
11再把黃花魚翻個(gè)面,當(dāng)然也可以用勺子把湯汁往魚身上淋一下,讓魚的兩面都被番茄汁包裹著,這樣才入味哦,湯汁快收干了就可以出鍋啦。
以上就是關(guān)于:“蒜頭燒黃魚的做法 顏值高味道棒”的分享,希望對你有幫助。
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