黃花魚(yú)肉質(zhì)非常鮮嫩，味道很贊，許多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“黃魚(yú)紫菜湯的做法 加點(diǎn)香醋會(huì)更提味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下黃魚(yú)紫菜湯的做法：

　　材料：黃花魚(yú)，紫菜，大蔥，調(diào)和油，黃酒，香醋，生抽，鹽，花椒，八角，姜，大蒜等

　　步驟：

　　1.將兩條黃花魚(yú)收拾干凈后斜切成段

　　2.蔥、姜和大蒜切成自己喜歡的樣子

　　3.炒鍋中放入適量調(diào)和油，然后放入花椒和八角爆出香味

　　4.將黃花魚(yú)塊放入鍋中

　　5.煎一會(huì)至定型放入姜和蒜，再放入黃酒

　　6.放入香醋

　　7.放入生抽，根據(jù)你想要的顏色深淺調(diào)整用量

黃魚(yú)紫菜湯的做法 加點(diǎn)香醋會(huì)更提味（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）

　　8.晃動(dòng)炒鍋，讓調(diào)味料和魚(yú)塊混合均勻

　　9.放入適量水，要稍微多一些

　　10.燉一會(huì)兒后放入紫菜和少許鹽即可

　　11.將燉好的魚(yú)湯盛入湯碗中，再放入蔥絲即可

　　以上主要介紹了黃魚(yú)紫菜湯的做法，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于黃魚(yú)的相關(guān)知識(shí)。

　　黃花魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果;

　　2.黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。

　　黃魚(yú)的其它美味吃法推薦

　　紅燒黃魚(yú)

　　材料：黃魚(yú)，色拉油，食鹽，醬油，醋，雞精，蔥，姜，蒜，八角，料酒，白糖等

　　步驟：

　　1.撕鐵皮：

　　可用刀先劃一個(gè)小口，再用手撕開(kāi)。

　　2.不開(kāi)膛：

　　將魚(yú)鰓等處理干凈，再用剪刀，在魚(yú)的肛門處，剪一個(gè)1厘米長(zhǎng)的小口子，使魚(yú)的腸子剪斷。再用一雙筷子，從魚(yú)嘴處塞入魚(yú)腹，旋轉(zhuǎn)之后，就能將魚(yú)的內(nèi)臟，從魚(yú)腹中取出

　　3.魚(yú)煎硬：

　　魚(yú)洗凈刮鱗之后，在入鍋前要在魚(yú)的二面劃上刀口，由于黃花魚(yú)是蒜瓣肉;一根刺，它的肉質(zhì)嬌嫩，為防止魚(yú)肉破碎，魚(yú)身的二面要?jiǎng)澆煌牡犊?。一面是一字?一面是十字口

　　魚(yú)身要控凈水，不用再沾面粉，油在7成熱時(shí)，下入黃花魚(yú)，要煎到魚(yú)身二面硬挺發(fā)黃色，撈出備用

　　4.別折騰：

　　鍋中放油，爆香蔥姜蒜八角，倒入醬油;料酒;醋，放入魚(yú)后，放入清水至魚(yú)的一半，開(kāi)小火，水開(kāi)后調(diào)入鹽;雞精;糖，不斷用手勺往魚(yú)身上澆撒魚(yú)湯，不用翻個(gè)，大約15分鐘即可

　　5.將魚(yú)盛入盤中，鍋中剩余的湯汁勾芡，澆在魚(yú)身上即可

　　油炸小黃魚(yú)

　　材料：黃魚(yú)，面粉，色拉油，食鹽，檸檬汁，蒸魚(yú)豉油等

　　步驟：

　　清洗：

　　1.用剪刀在緊貼魚(yú)頭的部位剪開(kāi)

　　2.捏住魚(yú)頭一拽就將魚(yú)頭加內(nèi)臟一起拽了下來(lái)

　　3.再用剪子把魚(yú)腹部位沖開(kāi)，去掉殘留的內(nèi)臟及魚(yú)腹里的黑膜

　　4.在流水下沖洗干凈即可

　　腌制：

　　1.清洗好的小黃魚(yú)中擠入少許檸檬汁，去腥增鮮

　　2.再加入適量的蒸魚(yú)豉油、鹽，調(diào)拌均勻腌制半小時(shí)以上

　　3.腌好后，將多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉

　　4.逐個(gè)將小黃魚(yú)包裹上干面粉待用

　　油炸：

　　1.油熱放入小黃魚(yú)，小火慢炸

　　2.讓里面熟透，兩面都炸至稍黃即可夾出

　　3.炸好第一遍的小黃魚(yú)

　　4.鍋洗干凈，加入少許油，小火慢炸至黃魚(yú)兩面顏色深黃即可

　　糖醋黃魚(yú)

　　材料：黃魚(yú)，青豆，胡蘿卜，花生油，醬油，醋，蔥，料酒，水淀粉，白糖等

　　步驟：

　　1.將黃魚(yú)去鱗，開(kāi)膛除去內(nèi)臟，挖去鰓，用清水洗干凈，在魚(yú)身兩面劃上一字花紋，抹上醬油、料酒，腌30分鐘。腌黃魚(yú)的時(shí)間要掌握好，咸味要適中。

　　2.將胡蘿卜、鮮筍洗凈，均切成小丁，與青豆一起放入沸水鍋中燙一下，撈出，控凈水。

　　3.將蔥擇洗干凈，拍散，切成末。

　　4.鍋置火上，燒熱后倒入花生油，待油燒至八成熱時(shí)，將腌好的黃魚(yú)瀝干，放入油鍋中，炸至金黃色時(shí)撈出，控凈油，放在盤內(nèi)。

　　5.另取凈鍋置于火上，倒入花生油，燒熱后放入蔥末熗鍋，然后倒入開(kāi)水，加入白糖、醋、胡蘿卜丁、筍丁、青豆，用水淀粉勾芡，待芡汁微沸時(shí)，離火，把汁澆在魚(yú)身上即成。

　　雪菜燒黃魚(yú)

　　材料：黃魚(yú)，雪里蕻，醬油，雞精，蔥，姜，蒜，料酒，生抽，紅尖椒，水等

　　步驟：

　　1.雪里蕻洗凈，用清水泡一會(huì)，去除里邊多余的鹽分，然后擠干水分

　　2.把雪里蕻切成末

　　3.紅椒洗凈切小圈備用

　　4.魚(yú)收拾干凈，擦干水分，在魚(yú)肉上切斜刀，方便入味

　　5.平底煎鍋中倒油燒熱，然后放魚(yú)，煎至兩面金黃

　　6.將魚(yú)推到一邊，利用鍋中煎魚(yú)的油，倒入蔥姜蒜末和紅椒圈炒香

　　7.再放入雪里蕻末炒香

　　8.烹入料酒，加少許鹽、生抽

　　9.再倒入清水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火煮至湯汁微干即可

　　黃魚(yú)宜和什么一起吃

　　黃魚(yú)+苔菜：這兩種食物一起吃能給我們的身體補(bǔ)充到足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還能去除身體的熱氣，起到一定解毒的功效。

　　黃魚(yú)+豆腐：可以使我們的身體補(bǔ)充到豐富的鈣物質(zhì)，對(duì)我們的身體非常的好。

　　黃魚(yú)+薺菜：這兩種食物一起吃對(duì)孕婦非常的好，可以給孕婦補(bǔ)充到足夠的鐵，減少貧血的癥狀。

　　黃魚(yú)+蘋果：可以給我們的身體補(bǔ)充到更加全面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　以上就是關(guān)于：“黃魚(yú)紫菜湯的做法 加點(diǎn)香醋會(huì)更提味”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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