黃花魚肉質非常鮮嫩，味道很贊，許多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：“黃魚紫菜湯的做法 加點香醋會更提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下黃魚紫菜湯的做法：

　　材料：黃花魚，紫菜，大蔥，調和油，黃酒，香醋，生抽，鹽，花椒，八角，姜，大蒜等

　　步驟：

　　1.將兩條黃花魚收拾干凈后斜切成段

　　2.蔥、姜和大蒜切成自己喜歡的樣子

　　3.炒鍋中放入適量調和油，然后放入花椒和八角爆出香味

　　4.將黃花魚塊放入鍋中

　　5.煎一會至定型放入姜和蒜，再放入黃酒

　　6.放入香醋

　　7.放入生抽，根據(jù)你想要的顏色深淺調整用量

黃魚紫菜湯的做法 加點香醋會更提味（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　8.晃動炒鍋，讓調味料和魚塊混合均勻

　　9.放入適量水，要稍微多一些

　　10.燉一會兒后放入紫菜和少許鹽即可

　　11.將燉好的魚湯盛入湯碗中，再放入蔥絲即可

　　以上主要介紹了黃魚紫菜湯的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關于黃魚的相關知識。

　　黃花魚的營養(yǎng)價值

　　1.黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果;

　　2.黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。

　　黃魚的其它美味吃法推薦

　　紅燒黃魚

　　材料：黃魚，色拉油，食鹽，醬油，醋，雞精，蔥，姜，蒜，八角，料酒，白糖等

　　步驟：

　　1.撕鐵皮：

　　可用刀先劃一個小口，再用手撕開。

　　2.不開膛：

　　將魚鰓等處理干凈，再用剪刀，在魚的肛門處，剪一個1厘米長的小口子，使魚的腸子剪斷。再用一雙筷子，從魚嘴處塞入魚腹，旋轉之后，就能將魚的內臟，從魚腹中取出

　　3.魚煎硬：

　　魚洗凈刮鱗之后，在入鍋前要在魚的二面劃上刀口，由于黃花魚是蒜瓣肉;一根刺，它的肉質嬌嫩，為防止魚肉破碎，魚身的二面要劃不同的刀口。一面是一字口;一面是十字口

　　魚身要控凈水，不用再沾面粉，油在7成熱時，下入黃花魚，要煎到魚身二面硬挺發(fā)黃色，撈出備用

　　4.別折騰：

　　鍋中放油，爆香蔥姜蒜八角，倒入醬油;料酒;醋，放入魚后，放入清水至魚的一半，開小火，水開后調入鹽;雞精;糖，不斷用手勺往魚身上澆撒魚湯，不用翻個，大約15分鐘即可

　　5.將魚盛入盤中，鍋中剩余的湯汁勾芡，澆在魚身上即可

　　油炸小黃魚

　　材料：黃魚，面粉，色拉油，食鹽，檸檬汁，蒸魚豉油等

　　步驟：

　　清洗：

　　1.用剪刀在緊貼魚頭的部位剪開

　　2.捏住魚頭一拽就將魚頭加內臟一起拽了下來

　　3.再用剪子把魚腹部位沖開，去掉殘留的內臟及魚腹里的黑膜

　　4.在流水下沖洗干凈即可

　　腌制：

　　1.清洗好的小黃魚中擠入少許檸檬汁，去腥增鮮

　　2.再加入適量的蒸魚豉油、鹽，調拌均勻腌制半小時以上

　　3.腌好后，將多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉

　　4.逐個將小黃魚包裹上干面粉待用

　　油炸：

　　1.油熱放入小黃魚，小火慢炸

　　2.讓里面熟透，兩面都炸至稍黃即可夾出

　　3.炸好第一遍的小黃魚

　　4.鍋洗干凈，加入少許油，小火慢炸至黃魚兩面顏色深黃即可

　　糖醋黃魚

　　材料：黃魚，青豆，胡蘿卜，花生油，醬油，醋，蔥，料酒，水淀粉，白糖等

　　步驟：

　　1.將黃魚去鱗，開膛除去內臟，挖去鰓，用清水洗干凈，在魚身兩面劃上一字花紋，抹上醬油、料酒，腌30分鐘。腌黃魚的時間要掌握好，咸味要適中。

　　2.將胡蘿卜、鮮筍洗凈，均切成小丁，與青豆一起放入沸水鍋中燙一下，撈出，控凈水。

　　3.將蔥擇洗干凈，拍散，切成末。

　　4.鍋置火上，燒熱后倒入花生油，待油燒至八成熱時，將腌好的黃魚瀝干，放入油鍋中，炸至金黃色時撈出，控凈油，放在盤內。

　　5.另取凈鍋置于火上，倒入花生油，燒熱后放入蔥末熗鍋，然后倒入開水，加入白糖、醋、胡蘿卜丁、筍丁、青豆，用水淀粉勾芡，待芡汁微沸時，離火，把汁澆在魚身上即成。

　　雪菜燒黃魚

　　材料：黃魚，雪里蕻，醬油，雞精，蔥，姜，蒜，料酒，生抽，紅尖椒，水等

　　步驟：

　　1.雪里蕻洗凈，用清水泡一會，去除里邊多余的鹽分，然后擠干水分

　　2.把雪里蕻切成末

　　3.紅椒洗凈切小圈備用

　　4.魚收拾干凈，擦干水分，在魚肉上切斜刀，方便入味

　　5.平底煎鍋中倒油燒熱，然后放魚，煎至兩面金黃

　　6.將魚推到一邊，利用鍋中煎魚的油，倒入蔥姜蒜末和紅椒圈炒香

　　7.再放入雪里蕻末炒香

　　8.烹入料酒，加少許鹽、生抽

　　9.再倒入清水，大火燒開，轉中小火煮至湯汁微干即可

　　黃魚宜和什么一起吃

　　黃魚+苔菜：這兩種食物一起吃能給我們的身體補充到足夠的營養(yǎng)物質，還能去除身體的熱氣，起到一定解毒的功效。

　　黃魚+豆腐：可以使我們的身體補充到豐富的鈣物質，對我們的身體非常的好。

　　黃魚+薺菜：這兩種食物一起吃對孕婦非常的好，可以給孕婦補充到足夠的鐵，減少貧血的癥狀。

　　黃魚+蘋果：可以給我們的身體補充到更加全面的營養(yǎng)物質。

　　以上就是關于：“黃魚紫菜湯的做法 加點香醋會更提味”的分享，希望對你有幫助。

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