秋刀魚(yú)的做法有哪些,怎么做蜜汁秋刀魚(yú),下面就來(lái)看看它的做法介紹。
蜜汁秋刀魚(yú)
食材
主料
秋刀魚(yú) 2條
輔料
排骨醬 2大勺
干芡粉 少許
料酒 2大勺
醬油 少許
醋 少許
湯 2小勺
做法
1.將秋刀魚(yú)洗凈,去頭尾,用刀從魚(yú)腹部中間破開(kāi),魚(yú)背處相連。
2.用鹽把魚(yú)腌制,放置冰箱使之收縮。
3.切段,稍拍點(diǎn)干芡粉,不拍的話(huà)魚(yú)肉一定要干,效果一樣。
4.另支油鍋,見(jiàn)熱,煎魚(yú)至雙面金黃后起鍋瀝干油。
5.另起鍋,不放油,倒入排骨醬,料酒,醬油,醋,糖熬至黏稠。
6.將瀝干的魚(yú)塊放入排骨汁中收湯即可。
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