秋刀魚(yú)的做法有哪些，怎么做紅燒秋刀魚(yú)，下面就來(lái)看看它的做法介紹。

　　紅燒秋刀魚(yú)

　　食材

　　主料

　　秋刀魚(yú)　500g

　　輔料

　　油　適量

　　鹽　適量

　　蔥末　適量

　　蒜片　適量

　　姜片　適量

　　白糖　1勺

　　醬油　1勺

　　白醋　2勺

　　白酒　適量

　　花椒粉　適量

　　八角　適量

　　香菜　適量

　　做法

　　1.秋刀魚(yú)去內(nèi)臟洗凈 切斷備用

　　2.魚(yú)段瀝干水分，加入2勺鹽 少許白酒抓勻，腌10分鐘左右

　　3.把蔥花 姜片 蒜片準(zhǔn)備好 將白糖 鹽 醬油 白醋 花椒粉倒入碗中調(diào)勻備用

　　4.鍋中倒油 燒熱

　　5.將魚(yú)段放入油中煎一下

　　6.然后倒入蔥姜蒜八角 炒出香味

　　7.再將料汁烹入鍋中

　　8.加入一小碗水

　　9.蓋上鍋蓋大火燒開(kāi) 轉(zhuǎn)中火燉煮15分左右

　　10.待湯汁收的差不多時(shí)候就可關(guān)火出鍋

　　11.裝盤(pán)撒上香菜