鯉魚(yú)的做法有哪些，剁椒鯉魚(yú)怎么做，下面就來(lái)看看它的做法介紹。

　　剁椒鯉魚(yú)

　　食材

　　主料

　　鯉魚(yú)　800g

　　輔料

　　剁椒　適量

　　蔥　適量

　　姜　適量

　　蒜　適量

　　料酒　適量

　　白酒　適量

　　胡椒粉　適量

　　鹽　適量

　　食用油　適量

　　做法

　　1.鯉魚(yú)洗凈，切斷頭尾，魚(yú)身切成腹部相連的花刀。

　　2.蔥姜蒜切末備用。

　　3.魚(yú)肉用料酒、白酒、胡椒粉和鹽抹勻，擺在盤(pán)中腌制20分鐘。

　　4.這樣一瓶剁椒，大約用1/3左右。

　　5.把剁椒和姜末混合。

　　6.均勻的把剁椒放到魚(yú)肉上面。蒸鍋上汽后大火蒸10分鐘，關(guān)火后再虛蒸3分鐘取出。

　　7.在蒸好的魚(yú)上面撒蔥末和蒜末。

　　8.鍋中燒油，冒青煙后關(guān)火。

　　9.幾秒后澆到蔥蒜末上面即可。