經(jīng)常在各種酒席上看到紅燒鯉魚這道菜，色澤超美觀，味道超贊。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“紅燒鯉魚的家常做法 各種配料都齊全才能更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下紅燒鯉魚的家常做法：

　　材料：

　　鯉魚，蔥，姜，香菜，紅辣椒，蒜，生抽，醋，白糖，料酒，白酒，鹽，花生油，淀粉等

　　步驟：

　　1備料。魚處理干凈后劃刀撒鹽腌半小時以上。

　　2蔥一部分切細絲裝飾，一部分切粗絲。蒜，姜紅辣椒切片。

　　3煎鍋放1勺油，放入腌好的魚兩面煎金黃。

　　4炒鍋放半勺油，燒熱后放入粗蔥絲，姜蒜片爆香。

　　5烹入1勺醋和白酒。

　　6加入足量水。

　　7倒入生抽，大火燒開后中火燉5分鐘。

　　8放入煎好的魚。

　　9再一次燒開后，蓋蓋小火10分鐘。

　　10淀粉加水調(diào)成芡汁。

　　11倒入鍋內(nèi)，轉中火。

　　12燒開后，輕輕地把魚翻過來。

　　13中間不停的朝魚身上澆湯汁，使魚入味。

　　14湯汁收至盛三分之一，?；?。

　　15魚裝盤，撒細蔥絲。

　　16澆一部分湯汁，放香菜和紅辣椒，再澆剩余的湯汁。

　　以上主要介紹了紅燒鯉魚的家常做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于鯉魚的小知識。

　　鯉魚的營養(yǎng)價值

　　1.鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D。

　　2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸(如EPA和DHA組成)，是人體必須的脂肪酸，既有重要的生理作用。

　　3.鯉魚的鉀含量較高，可防治低鉀血癥，增加肌肉強度，與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

　　鯉魚的存儲

　　在鯉魚的鼻孔里滴一兩滴白酒，然后把與放在通氣的籃子里，上面蓋一層濕布，在兩三天內(nèi)魚不會死去。

　　以上就是關于：“紅燒鯉魚的家常做法 各種配料都齊全才能更入味”的分享，希望對你有幫助。

查查吧公眾號”每日學一菜“