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茄子的做法 油燜茄子怎么做

  茄子的做法有哪些,怎么做油燜茄子,下面是它的做法介紹,來(lái)看看吧。

  油燜茄子

  食材

  主料

  茄子 600g

  豬肉 100g

  輔料

  尖椒 1個(gè)

  姜蔥 適量

  蒜頭 適量

  鹽 適量

  生抽 適量

  糖 適量

  水淀粉 適量

  花生油 適量

  做法

  1.準(zhǔn)備好茄子,豬肉,辣椒等材料。

  2.將茄子滾刀切塊。

  3.辣椒切片,蔥姜切段,蒜頭拍碎。

  4.把豬肉剁成肉末。

  5.在肉末里加適量的生抽,蠔油調(diào)味腌制一下。

  6.鍋里加適量的油燒至八成熱,將茄子入鍋炸。

  7.茄子炸至微黃時(shí),撈出來(lái)控干油份。

  8.將鍋里的油倒出來(lái),留一點(diǎn)底油,將辣椒,姜蔥蒜入鍋煸香。

  9.加入肉末煸炒。

  10.將肉末炒熟至微黃色。

  11.把炸好的茄子加入鍋里

  12.將肉末與茄子翻炒均勻,沿鍋邊熗入料酒,加適量清水稍燜一下。

  13.起鍋前,加入適量的鹽,白糖調(diào)味,再用水淀粉勾芡就行了。

油燜茄子

 

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