鯧魚(yú)的做法有哪些，怎么做紅燒香菇鯧魚(yú)好吃，以下是它的做法介紹，一起來(lái)看看吧。

　　紅燒香菇鯧魚(yú)

　　食材

　　主料

　　鯧魚(yú)　1200g

　　輔料

　　油　適量

　　生抽　適量

　　老抽　適量

　　干辣椒　適量

　　八角　適量

　　蒜末　適量

　　姜末　適量

　　干香菇　適量

　　白酒　適量

　　白糖　適量

　　做法

　　1.鯧魚(yú)洗凈，瀝干水分后均勻斜切(這樣便于入味)

　　2.抹上適量高度白酒腌制2小時(shí)

　　3.準(zhǔn)備調(diào)料

　　4.干香菇泡發(fā)洗凈切丁

　　5.生姜末和大蒜末

　　6.熱鍋油溫5分熱下入鯧魚(yú)，煎至到生魚(yú)皮了翻面

　　7.煎成兩面金黃色撈起

　　8.另起油鍋，加入底油，油溫5分熱下入生姜和大蒜末爆香

　　9.加入香菇末煸炒均勻

　　10.把魚(yú)回鍋加入料酒

　　11.加入3調(diào)羹生抽和一調(diào)羹半老抽

　　12.加入開(kāi)水，水和食物此平

　　13.加入干辣椒和八角

　　14.蓋上大火燒開(kāi)

　　15.燒至魚(yú)汁收一半時(shí)候打開(kāi)加入適量白糖

　　16.用勺子不斷的把魚(yú)汁淋入魚(yú)身至收汁后熄火

　　17.盛人碗中撒上蔥花上桌