腐竹怎么做好吃，如何做油潑黃瓜腐竹，現(xiàn)在就來介紹下它的做法。

　　油潑黃瓜腐竹

　　主料

　　干腐竹數(shù)根 黃瓜半根

　　輔料

　　干辣椒2個(gè) 醋少許

　　花椒5粒 生抽適量

　　鹽少許 白糖適量

　　味精少許 黑芝麻適量

　　做法

　　1. 腐竹掰成大段，放入碗中用水泡開(冬天溫水夏天涼水)。有的腐竹比較難泡，因此我習(xí)慣泡隔夜。時(shí)間緊的話可以不泡隔夜泡3-5小時(shí)也行。

　　2. 泡好的腐竹擠干水分，用刀斜著切成小段。

　　3. 黃瓜洗凈，約半根，喜歡吃的可以多放一些。

　　4. 配合腐竹的菱形斷，黃瓜也給切成菱形片。

　　5. 用鹽，生抽，醋，一點(diǎn)點(diǎn)白糖和味精調(diào)味拌勻。

　　6. 干辣椒剪成斷，和花椒一起放在涼菜上。鍋中倒入少許油，燒約9成熱，見冒白煙起鍋，潑在干辣椒和花椒上，迅速拌勻，撒上少許黑芝麻裝飾即可。