竹筍的做法有哪些，鮮筍滑雞片怎么做，現(xiàn)在就來介紹下它的做法。

　　竹筍滑雞片

　　食材明細(xì)

　　雞脯肉適量

　　竹筍適量

　　蛋清 一個

　　青椒 適量

　　紅椒 適量

　　淀粉 適量

　　油 適量

　　糖 適量

　　料酒 適量

　　鹽 適量

　　蔥 適量

　　蒜 適量

　　姜 適量

　　胡椒粉 適量

　　做法

　　1. 準(zhǔn)備材料。

　　2. 雞脯肉洗凈，切薄片;竹筍去皮洗凈切片;青紅椒塊。

　　3. 雞肉片加一個蛋清、鹽、干淀粉、料酒拌勻，冷藏腌制半小時左右。

　　4. 筍片放進(jìn)熱水鍋中綽燙至斷生。

　　5. 鍋里放油燒至三成熱，放入雞片滑至變色，盛出備用。

　　6. 炒鍋放油，放入姜蒜爆香。

　　7. 再加入筍片翻炒一小會。

　　8. 再加入雞肉片，加蠔油、鹽、糖、胡椒粉翻炒調(diào)味。

　　9. 撒蔥花，用水淀粉勾薄欠，淋入少許香油，翻炒均勻即可。