鯧魚(yú)的做法有哪些，如何做酸辣鯧魚(yú)?下面就來(lái)看看相關(guān)介紹吧。

　　酸辣鯧魚(yú)

　　材料

　　材料：，鯧魚(yú)1尾，洋蔥1/4顆，芹菜1把，蔥2根，姜1塊，香菜1把，酸蕃茄2顆，酸辣椒1大匙，花椒1小匙

　　調(diào)味料：豆瓣醬1大匙，紅油1大匙，糖2小匙，酒1大匙，高湯1碗

　　做法

　　1.先將洋蔥切絲，姜切片，蔥切段，芹菜切段，香菜切段，豆瓣醬以刀剁碎，酸蕃茄和酸辣椒切碎備用

　　2.再將鯧魚(yú)魚(yú)身厚的地方劃上數(shù)刀，并修整魚(yú)鰭后，放入鍋中煎至兩面金黃，再起鍋備用

　　3.鍋中倒入紅油燒熱，先爆香洋蔥、蔥段、姜片和芹菜段炒勻，再加入紅油、花椒粒、酸辣椒、豆瓣醬和蕃茄，放入煎過(guò)的鯧魚(yú)、酒和高湯，轉(zhuǎn)大火燒煮至湯汁快收干時(shí)，加入香菜根和糖燒煮至湯汁收干，即可盛盤(pán)