鯧魚的做法有哪些,如何做酸辣鯧魚?下面就來看看相關(guān)介紹吧。
酸辣鯧魚
材料
材料:,鯧魚1尾,洋蔥1/4顆,芹菜1把,蔥2根,姜1塊,香菜1把,酸蕃茄2顆,酸辣椒1大匙,花椒1小匙
調(diào)味料:豆瓣醬1大匙,紅油1大匙,糖2小匙,酒1大匙,高湯1碗
做法
1.先將洋蔥切絲,姜切片,蔥切段,芹菜切段,香菜切段,豆瓣醬以刀剁碎,酸蕃茄和酸辣椒切碎備用
2.再將鯧魚魚身厚的地方劃上數(shù)刀,并修整魚鰭后,放入鍋中煎至兩面金黃,再起鍋備用
3.鍋中倒入紅油燒熱,先爆香洋蔥、蔥段、姜片和芹菜段炒勻,再加入紅油、花椒粒、酸辣椒、豆瓣醬和蕃茄,放入煎過的鯧魚、酒和高湯,轉(zhuǎn)大火燒煮至湯汁快收干時,加入香菜根和糖燒煮至湯汁收干,即可盛盤
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