香芹辣醬炒扇貝怎么做，如何做好吃，以下是它的做法介紹，來(lái)看看吧。

　　香芹辣醬炒扇貝

　　材料

　　扇貝，香芹1把，香辣醬1勺，蔥，姜，蒜，白糖，高度白酒，鹽適量

　　做法

　　1.香芹去葉洗凈后切成小指長(zhǎng)短的段兒。取出扇貝肉，仔細(xì)去除里面的泥沙和雜質(zhì)，清水洗凈，加半瓶蓋高度白酒、適量的鹽腌制15分鐘;

　　2.炒鍋中爆香蔥、姜、蒜末，出香味時(shí)加入腌制好的扇貝，大火快速翻炒，扇貝肉變色后立即盛出備用;

　　3.鍋中再加入少量的油燒熱，下香芹段炒出香味后，倒入之前炒好的扇貝肉，加入1--2勺量的香辣醬、一勺白糖，快速翻炒均勻，再淋入半小碗的高湯或者清水，轉(zhuǎn)成大火，待湯汁收干后即可出鍋，可以根據(jù)自己口味添加一點(diǎn)點(diǎn)鹽;