扇貝營(yíng)養(yǎng)非常豐富，做法多樣，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“扇貝粉絲的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的一款美食”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下扇貝粉絲的做法：

　　材料：

　　扇貝6只，粉絲509，海鮮醬油1小勺，蒜50g，鹽2g，料酒3ml，香蔥l5g，油10ml，老抽適量，紅椒適量

　　步驟：

　　1、將扇貝洗凈，粉絲用涼水泡軟后再甩開(kāi)水燙下;

　　2、把粉絲盅在扇貝里。蒜切碎后偏炒下放在粉絲上;

　　3、把調(diào)料調(diào)威汁淋在粉絲上。開(kāi)水入鍋蒸八分鐘取出;

　　4、鍋中燒一些熱油淋在上面即可食用。放上香蔥和紅椒末更好。

　　以上主要介紹了扇貝粉絲的做法，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于扇貝的相關(guān)知識(shí)。

　　扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、扇貝含有大量的碳水化合物。

　　2、扇貝中還含有多量蛋白質(zhì)和牛磺酸等有用物質(zhì)。

　　3、扇貝富含歐米伽3脂肪酸、B族維生素、鎂和鉀，熱量低且不含飽和脂肪。

　　如何挑選扇貝

　　挑選外觀潔白的冰鮮扇貝

　　首先要看其外觀是否潔白，然后是看其解凍后，純扇貝肉的出品率、顆粒的大小及均勻程度，碎的是否多及新鮮程度，才能決定是否選用。一般出品率在70%左右，色潔白、顆粒大且飽滿，新鮮度高、無(wú)碎粒，或每500克不超過(guò)10顆碎粒的冰鮮扇貝，為合格品。

　　挑選活的扇貝

　　首先應(yīng)選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝，不能選太小的，否則因肉少而食用價(jià)值不大。然后看其殼是否張開(kāi)，活扇貝受外力影響會(huì)閉合，閉合緊的一般就是活扇貝，殼張開(kāi)的用手一觸碰馬上收緊的就更不用說(shuō)了;而殼張開(kāi)很大，用手觸碰沒(méi)有反應(yīng)的自然就是死的，不能選用。選扇貝一定要選活的，最好找稍微干凈一點(diǎn)的，這樣在后續(xù)處理的時(shí)候會(huì)比較方便。

　　挑選大的扇貝

　　市面上的扇貝一般論個(gè)賣(mài)，大個(gè)的稍微貴一些，大部分價(jià)格在4元/個(gè)左右。扇貝也不太分品種，只是有些地方會(huì)賣(mài)一種“扇貝王”，價(jià)格比普通扇貝貴一些，肉質(zhì)也肥厚很多，口感更好。

　　以上就是關(guān)于：“扇貝粉絲的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的一款美食”的分享，希望對(duì)你有幫助。