黃魚(yú)的做法有哪些，怎么做清蒸黃魚(yú)好吃。下面就來(lái)看看詳細(xì)做法介紹。

　　清蒸黃魚(yú)

　　食材明細(xì)

　　黃魚(yú)1條

　　蔥 2棵

　　鹽 1勺

　　白糖 1勺

　　料酒 2匙

　　蒸魚(yú)豉油 2匙

　　做法

　　1. 黃魚(yú)刮凈鱗片，腹部開(kāi)一小口取凈內(nèi)臟及腮片，兩面劃數(shù)刀。洗凈控干水份，內(nèi)外抹鹽腌制10分鐘。

　　2. 盤(pán)子底部放一棵蔥墊底，將黃魚(yú)放在蔥上面，倒入2茶匙料酒，魚(yú)身上撒一點(diǎn)白糖和姜絲。另外用一個(gè)小碟子倒入2茶匙蒸魚(yú)豉油及少許白糖味精，攪勻。

　　3. 將魚(yú)盤(pán)和小碟子一起上鍋蒸15分鐘。

　　4. 關(guān)火，端出魚(yú)盤(pán)，倒掉蒸魚(yú)的湯汁，揀掉蔥姜，在魚(yú)身上撒些蔥絲，將小碟子里蒸熟的蒸魚(yú)豉油澆在魚(yú)的周邊。

　　5. 另起一鍋，燒熱后倒入3茶匙油，冒青煙關(guān)火，將熱油潑在魚(yú)身的蔥絲上面即可。