腐竹怎么做好吃，如何做腐竹紅燒肉，下面就來介紹下它的詳細做法，一起來看看吧。

　　腐竹紅燒肉

　　食材明細

　　五花肉300克

　　腐竹適量

　　蔥姜 適量

　　八角 適量

　　茴香 適量

　　桂皮 適量

　　橄欖油 適量

　　冰糖 適量

　　料酒 1瓶蓋

　　老鹵 適量

　　老抽 1勺

　　做法

　　1. 準備材料，五花肉提前4小時浸泡，去血水。

　　2. 腐竹提前1小時浸泡。

　　3. 冷水下鍋，放入五花肉和姜片，焯水。

　　4. 焯好水的肉放流動的清水下洗干凈。

　　5. 切成小麻將塊。

　　6. 平底鍋不放油，把肉放下去煎出一些油份。

　　7. 另起鍋，倒入適量油，下冰糖熬成棗紅色。

　　8. 下五花肉裹上糖色。

　　9. 加入姜片，蔥段，倒入一瓶蓋料酒翻炒。

　　10. 下老抽炒上色。

　　11. 加入鹵水，煮開后移到電壓力鍋。

　　12. 加入香料，蓋蓋子燉2小時。

　　13. 把泡好的腐竹微微炒干水，這樣可以讓腐竹吸收更多湯汁和油份。

　　14. 肉燜軟之后把腐竹加進去繼續(xù)燉15分鐘。

　　15. 移到平底鍋，大火收汁。

　　16. 加鹽調(diào)味，撒蔥花即可。