豬腳怎么做好吃，如何做香辣豬腳，下面一起來看看相關(guān)介紹吧。

　　香辣豬腳

　　食材明細(xì)

　　豬腳適量

　　蔥 適量

　　蒜 適量

　　姜 適量

　　花椒 適量

　　香葉 適量

　　鹽 適量

　　八角 適量

　　料酒 適量

　　生抽 適量

　　老抽 適量

　　冰糖 適量

　　紅油豆瓣 適量

　　做法

　　1. 豬蹄斬小塊，放入有姜片的沸水中焯3分鐘。

　　2. 撇去浮沫后留底湯備用。

　　3. 焯水后的豬蹄用涼水沖洗兩遍，撈出裝盤備用。

　　4. 將蔥切段，蒜切片，姜切細(xì)絲。

　　5. 八角、香葉、花椒備用。

　　6. 炒鍋燒油至7成熱，放入適量冰糖。

　　7. 熬至冰糖融化變色后倒入豬蹄翻勻，然后放入生抽、老抽、料酒、紅油豆瓣。

　　8. 將豬蹄與調(diào)料翻炒均勻后倒入底湯。

　　9. 放蔥、姜、蒜、八角、香葉、花椒大火煮開。

　　10. 改用中火燜40分鐘，等水分快收干時加少許鹽調(diào)味即可。