豬腳營養(yǎng)豐富，肥而不膩，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“廣東酸梅豬腳的做法 淡淡酸味開胃又解膩”，一起來看下吧!

　　首先來看下廣東酸梅豬腳的做法：

　　材料：

　　豬腳，姜，蒜米，干辣椒，八角，酸梅，醬油，蠔油，料酒等

　　步驟：

　　1、豬蹄洗凈焯水，再把焯好水的豬蹄洗凈，放入砂鍋或高壓鍋。

　　2、把姜、蒜米、辣椒、八角倒入砂鍋

　　3、酸梅捏碎倒入砂鍋

　　4、把酸梅、醬油、蠔油、辣椒、姜、冰糖等所有材料一起倒入放豬蹄的砂鍋，加水淹沒豬蹄大火燒開，改小火燉50分鐘收汁即可。

　　5、燉好的豬蹄出鍋了彈彈酸酸的，真美味。

　　以上主要介紹了廣東酸梅豬腳的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于豬腳的小知識。

　　豬蹄的功效與作用

　　1.豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老;

　　2.豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度;

　　3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預(yù)治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

　　如何挑選豬蹄

　　1.要看蹄顏色，應(yīng)盡量買接近肉色的。

　　2.要用鼻子聞一下，新鮮的豬蹄有肉的味道，無其他異味。

　　3.最好挑選有筋的豬蹄，有筋的豬蹄不但好吃，而且含有豐富的膠原蛋白，不但營養(yǎng)豐富，而且還能美容養(yǎng)顏呢，只是價格比無筋的稍微貴。過白、發(fā)黑的及顏色不正的不要買;經(jīng)過化學物質(zhì)處理的，或者腐爛變質(zhì)的，有刺激性味道或有臭味的千萬不要購買。

　　以上就是關(guān)于：“廣東酸梅豬腳的做法 淡淡酸味開胃又解膩”的分享，希望對你有幫助。