剁椒豬蹄怎么做好吃，如何做，以下是它的做法詳細(xì)介紹，一起來看看吧。

　　剁椒豬蹄

　　食材明細(xì)

　　豬蹄2個

　　剁椒適量

　　南腐乳 2塊

　　自制料酒 適量

　　姜 適量

　　蒜米 適量

　　醬油 適量

　　白糖 少許

　　胡椒粉 少許

　　做法

　　1. 材料備齊。剁椒依個人口味添加。腐乳用的是南方白腐乳。

　　2. 豬蹄焯水之后，放入高壓鍋里，加入的水是豬蹄的2到3倍。加入姜片和少許料酒。上汽后壓制不能超過15分鐘。

　　3. 壓制之后，撈出控干水分。湯汁留下備用。

　　4. 調(diào)一個腐乳汁，用少許香油把腐乳調(diào)勻，味道會香一些。

　　5. 加熱炒鍋，放入花生油，油可以稍多一點。把蒜煸香。

　　6. 接著放入豬蹄翻炒，因為豬蹄水分比較大，炒的時候要小心蹦油。把料酒和腐乳汁倒入。

　　7. 加入高壓鍋里的豬蹄湯，跟豬蹄齊平即可。加入胡椒粉和少許白糖。

　　8. 最后加入適量醬油，還有主角剁椒，翻炒均勻，收收湯汁就可以出鍋了。