竹筍怎么做好吃，如何做上湯咸篤鮮，以下是它的做法詳細(xì)介紹，一起來看看吧。

　　上湯咸篤鮮

　　食材明細(xì)

　　咸肉適量

　　竹筍適量

　　百葉適量

　　干木耳適量

　　小蔥 適量

　　大骨湯 適量

　　糖 適量

　　料酒 適量

　　雞精 適量

　　鹽 適量

　　做法

　　1. 準(zhǔn)備材料：咸肉一塊、竹筍兩根、百葉2張、小蔥數(shù)根

　　2. 干木耳適量

　　3. 干木耳泡發(fā)(快速泡發(fā)干木耳竅門;加入少許白糖)

　　4. 咸肉切薄片，洗凈后用水浸泡(去除咸味)，多次換水

　　5. 浸泡后瀝干水分

　　6. 竹筍切片，備用

　　7. 鍋中加入淡鹽水，煮開后放入竹筍焯水3分鐘，

　　8. 百葉切方形片

　　9. 放入鹽水中焯水一分鐘后取出備用

　　10. 平底鍋中加咸肉片鋪平，開小火將咸肉片煸烤出油后，瀝去熱油，淋入少許料酒繼續(xù)煸炒

　　11. 加入竹筍片，煸炒后加入提前準(zhǔn)備的大骨湯煮開

　　12. 加入焯水后的百葉片

　　13. 加入適量的水發(fā)木耳

　　14. 加入糖、適量鹽及雞精調(diào)味，大火煮開，小火15分鐘

　　15. 小蔥洗凈，切長(zhǎng)斷備用

　　16. 將小蔥段放在咸肉上，稍加翻炒

　　17. 咸香可口的大骨咸篤鮮正式出爐啦