草魚(yú)怎么做好吃，如何做清蒸魚(yú)排，下面就來(lái)介紹下它的具體做法，一起來(lái)學(xué)著做吧。

　　清蒸魚(yú)排

　　食材明細(xì)

　　草魚(yú)適量

　　蔥姜 適量

　　蒸魚(yú)豉油 適量

　　鹽 適量

　　胡椒 粉 適量

　　料酒 適量

　　烹調(diào)油 適量

　　做法

　　1.將頭魚(yú)尾巴去掉，右用刀在頭部切口處沿魚(yú)脊骨上邊下刀，左手用抹布按住魚(yú)身，用片的方法把半邊的魚(yú)肉片下來(lái)。

　　2. 魚(yú)骨，魚(yú)頭魚(yú)尾。

　　3. 將片下的魚(yú)肉魚(yú)皮朝下，貼著大刺根部劃一刀，將那一條魚(yú)肉切下來(lái)。魚(yú)尾部分也切下來(lái)。

　　4. 分好的魚(yú)肉，兩片魚(yú)排，兩條魚(yú)脊肉，兩塊魚(yú)尾巴肉。

　　5. 將魚(yú)排部分順著魚(yú)刺改刀，魚(yú)肚子那邊保持連接。

　　6.將花刀過(guò)的魚(yú)排加蔥姜碎生抽蒸魚(yú)豉油胡椒粉鹽抓均勻。

　　7. 腌 上十分鐘。

　　8. 排盤(pán)，可以看情況再淋一次蒸魚(yú)油，盤(pán)底放姜片和蔥段。

　　9. 水開(kāi)后上鍋，蒸十分鐘。

　　10. 將好時(shí)另起一鍋，將烹調(diào)油燒熱，澆在魚(yú)身上。

　　11. 放上小蔥碎，上桌即可。