茄子的做法有哪些，怎么做茄丁面好吃，現(xiàn)在就來介紹下它的具體做法，一起來看看吧。

　　茄丁面

　　食材明細(xì)

　　茄子適量

　　五花肉適量

　　香菜段適量

　　紅彩椒適量

　　蒜末適量

　　面粉適量

　　水淀粉適量

　　玉米淀粉適量

　　食用油 適量

　　清水 適量

　　做法

　　1. 茄子洗凈去蒂，切見方小丁。

　　2. 五花肉、里脊肉分別切成小丁;紅彩椒洗凈切蒂、籽，切細(xì)絲。

　　3. 將茄丁浸泡在加鹽的清水中2-3分鐘，撈出瀝干水分。

　　4. 茄丁均勻的裹上薄薄的一層玉米淀粉。

　　5. 鍋置火上油燒至7成熱，下入茄丁炸制。

　　6. 炸至金黃色撈出控油待用。

　　7. 鍋置火上小火下入五花肉、里脊肉丁煸炒出油。

　　8. 甜面醬加入適量清水調(diào)勻。

　　9. 倒入醬，小火翻炒至肉丁、醬混合均勻。

　　10. 小火慢熬至醬汁濃稠。

　　11. 放入茄丁、蒜末，勾薄欠。

　　12. 蒜香撲鼻即可關(guān)火。

　　13. 面粉加清水和成面團(tuán)，搟大薄片;用家用面條機(jī)制成細(xì)條面煮熟挑入碗中。

　　14. 澆上茄丁鹵，碼上紅彩椒、香菜段即可食用。