金黃酥脆韭菜盒子的做法 餡香味美

　　韭菜盒子的做法各地都的餡料都不一樣，有韭菜雞蛋餡的、有韭菜豬肉餡的還有韭菜蝦皮的。今天我們就來(lái)推薦一款韭菜豬肉餡的韭菜盒子的做法。

　　原料準(zhǔn)備

　　精粉、生豬肉、韭菜、鹽、醬油、花椒油、熟豬肉、味精

　　做法

　　1、將生豬肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗凈切成小段。將瓢坐在火上，放入花椒油，待油熱后，先將豬肉、姜末一并放入翻炒填充豬肉變色發(fā)白后加入醬油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆內(nèi)再放入韭菜拌勻成餡。

　　2、將白面分成325克和175克兩份，先把多的一份倒入盆內(nèi)，加熟豬油75克，用搓勻，然后倒入溫水(邊倒水邊攪)打起穗子，揉好扎光，制成皮面。再將175克面粉與熟豬油75克和起，搓成酥面。

　　3、將兩種面上案搓長(zhǎng)條，揪成相同數(shù)量的5個(gè)劑子，把皮面劑子壓成圓皮，包入酥面劑子，用手壓扁，拿搟面杖向一個(gè)方向搟成長(zhǎng)方形，再卷起用手壓扁，再搟開(kāi)，這樣反復(fù)搟卷兩次，最后卷成6厘米長(zhǎng)的卷，用刀在中間切成相等的兩段，刀胡向下，在案上豎起，用手壓扁，成兩張直徑約8厘米的花紋圓片。然后將制成的餡包入圓片中間，再用手將邊對(duì)折捏成月牙形，并將邊捏成花邊上烤爐，用小火約烤幾分鐘即成。

　　韭菜豬肉餡的韭菜盒子味道鮮香，讓人百吃不厭，但是韭菜豬肉餡的韭菜盒子的做法較為復(fù)雜，烹飪時(shí)間上比韭菜雞蛋餡的做法時(shí)間要長(zhǎng)，因?yàn)榫虏穗u蛋餡易熟。