蒜苗的做法有哪些，怎么做蒜苗回鍋肉好吃，以下是它的做法介紹，一起來看看吧。

　　蒜苗回鍋肉

　　材料

　　五花肉350克、蒜苗80克、紅椒50克、甜面醬2茶匙、料酒2茶匙、白糖1茶匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、鹽1/2茶匙、味精1/2茶匙、蔥姜蒜適量

　　做法

　　1、將五花肉洗凈，放入冷水鍋內(nèi)大火燒開2分鐘，把五花肉撈出沖洗干凈。

　　2、另起一鍋，放入五花肉，加入適量水沒過五花肉，再加入料酒和姜片，大火燒開，加蓋轉(zhuǎn)小火煮至8-9成熟(約15分鐘，用筷子能戳透肉即可)，撈起用冷水稍浸瀝干晾涼。

　　3、將五花肉切成長約4厘米，寬2厘米，厚度約為2-3毫米的薄片。

　　4、蒜苗斜切成段，紅椒切片。

　　5、炒鍋燒熱，下肉片炒至吐油，肉片呈燈盞窩狀盛出。

　　6、鍋內(nèi)放入郫縣豆瓣醬、甜面醬小火炒出紅油。

　　7、把肉片放入鍋內(nèi)略炒。

　　8、放入蒜苗段、紅椒，加鹽、白糖炒至斷生，加味精調(diào)勻即可。