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豬腳怎么做好吃 腐乳花生燉豬腳如何做

  腐乳花生燉豬腳如何做,怎么做腐乳花生燉豬腳好吃,下面是它的做法詳細(xì)講解,一起來(lái)看看吧。

  腐乳花生燉豬腳

  材料

  豬前蹄2只,玫瑰腐乳5塊,大粒花生米4把,蔥1根,姜1塊,黃酒小半碗,冰糖1小把,老抽5湯匙,醋1湯匙,八角2粒,香葉2片,花椒1小撮,干辣椒3粒,鹽,香油適量

  做法

  1.每只豬腳讓商家事先切成四塊,洗凈后,用冷水煮去血沫,并用熱水再?zèng)_凈,把殘留的毛 處理干凈,控干水份備用。

  2.鍋內(nèi)多放些油,將豬腳放入,小火將皮煎至發(fā)白,倒入蔥段、姜塊、冰糖炒香并出糖色。

  3.倒入黃酒,馬上關(guān)上鍋蓋,讓黃酒在鍋內(nèi)蒸發(fā)兩分鐘,以便去除雜味。

  4.倒入除鹽、香油以外的所有原料,翻炒均勻上色,并加入熱水至淹沒(méi)鍋內(nèi)所有原料(水可 比原料再高出一些,大火燒開(kāi),改小火燉1個(gè)半小時(shí)后,加鹽、再燉15分鐘左右看湯汁變粘 收干,倒入香油提味關(guān)火。

腐乳花生燉豬腳

 

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