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黃鱔的做法 怎么做蒜子燜黃鱔

深圳查查吧 作者：毛佟 2013-12-19 16:49

　　黃鱔有哪些做法，怎么做蒜子燜黃鱔好吃，下面是它的做法詳細(xì)講解，一起來(lái)看看吧。

　　蒜子燜黃鱔

　　材料

　　黃鱔400克，咸五花腩50克，蒜子(去衣)40克，蔥花10克，花雕酒、檸檬葉絲各少許，鹽、胡椒粉、老抽、蠔油、菜油各適量

　　做法

　　1、將黃鱔宰好，用清水沖洗，把黏液去除，切段瀝干水分，用鹽拌勻備用;

　　2、咸肉切粒，檸檬葉切幼絲備用;

　　3、開鍋下油，下咸肉和蒜子翻炒至香氣溢出，下鱔段大火翻炒，攢花雕酒，下少許水和蠔油、老抽，以鹽、胡椒粉調(diào)味，加入檸檬葉，勾薄芡，上碟撒上蔥花便成。

蒜子燜黃鱔

 

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