炒鱔魚(yú)絲屬于徽菜,主料是鱔魚(yú),口味是鮮香,工藝是炒,中級(jí)難度。黃鱔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，味道鮮美，肉質(zhì)鮮嫩、骨頭又少，老少皆宜，今天就給大家介紹炒黃鱔的做法：

　　炒黃鱔的做法：

　　食材

　　主料：黃鱔250g、青椒50g、胡蘿卜50g、蒜頭10瓣

　　輔料：油適量、鹽適量、糖少量、黃酒適量、醬油適量、辣子2個(gè)

　　炒黃鱔的做法—步驟：

　　1.黃鱔洗凈，剪成段

　　2.準(zhǔn)備兩顆辣子，10瓣蒜頭。拍開(kāi)，去皮

　　3.胡蘿卜和青椒，切小塊

　　4.油熱后，下蒜頭和辣子，爆香

　　5.下黃鱔，翻炒2分鐘左右

　　6.加入黃油和醬油，再翻炒

　　7.加入適量開(kāi)水，加蓋，煮5分鐘左右

　　8.加入胡蘿卜片，少量糖和適量鹽。翻炒

　　9.再加入青椒片，翻炒片刻

　　炒黃鱔的做法還算是簡(jiǎn)單吧!趕快去試一下吧。