黃鱔有哪些做法，怎么做泡椒鱔魚好吃，下面是它的做法詳細(xì)講解，一起來看看吧。

　　泡椒鱔魚

　　材料

　　主料：鱔魚500克，

　　調(diào)料：泡椒50克，姜8克，白皮大蒜8克，大蔥8克，醬油8克，醋8克，鹽15克，味精5克，料酒8克，白砂糖8克，植物油30克

　　做法

　　1.將經(jīng)過宰殺洗凈的鱔魚切成3.5厘米長(zhǎng)的段;

　　2.泡紅辣椒、姜剁細(xì)成末備用;

　　3.蒜切片，蒜切短段;

　　4.將鍋內(nèi)油燒至七成熱，放入鱔段煸干水氣，加剁細(xì)的泡紅辣椒和姜、蒜片，炒出香味，烹料酒炒勻，加醬油、鹽、白糖和肉湯500毫升;

　　5.燒開后移微火上將鱔魚燒軟;

　　6.待鍋內(nèi)湯汁基本燒干時(shí)，加味精、蔥段、醋，將汁收干亮油，起鍋晾涼，裝碟即成。