牛肉的做法有哪些，怎么做牛肉釀魷魚好吃，下面就來介紹下紅酒燜牛腩的做法。

　　牛肉釀魷魚

　　主料：魷魚一只、牛肉250克，洋蔥60克

　　配料：一個蛋清，姜，淀粉，鹽，油，料酒，白胡椒粉，生抽，香油，雞精，雞汁適量

　　做法

　　1、魷魚洗凈去掉內(nèi)臟，保持圓筒狀，頭部不用切。

　　2、將牛肉剁成蓉，加入切成碎的洋蔥和姜碎，再加入鹽，料酒，白胡椒，生抽，香油，雞精，一個蛋清，用筷子朝一個方向打上勁成餡。

　　3、將魷魚翻過來，抹上薄薄一層干粉，然后再翻回，釀入牛肉餡，末端用3根牙簽穿過固定。

　　4、在盤中抹少許油，放入裝餡的魷魚，隔水大火蒸20分鐘。

　　5、取出蒸好的魷魚筒，擦去魷魚身上的水分，放油鍋內(nèi)煎至微黃色，撈出備用。

　　6、將魷魚頭放鍋內(nèi)煸炒1分鐘，等魷魚須卷起便可撈起。

　　7，在碗里加1湯匙生粉、1湯匙雞汁和半湯匙生抽和適量水，調(diào)勻做成生粉水，起鍋倒入調(diào)好的生粉水，不斷翻炒成粘稠的芡汁。

　　8、將魷魚切斷，連同魷魚頭一起擺盤，倒入芡汁，即可。