魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時含有一種物質(zhì)——?；撬幔ｈ嵊幸种颇懝檀荚谘褐行罘e的作用。只要攝入的食物中?；撬崤c膽固醇的比值在2以上，血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中?；撬岷枯^高，其比值為2.2。因此，食用魷魚時，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄。

　　含有硒

　　魷魚含有硒，雖然在人體含量不多，但作用十分中藥，對提高免疫力和預(yù)防癌癥非常重要，而且在抗衰老、抗腫瘤等方面作用也很大。

　　含有鈣、磷、鐵

　　魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血;富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。

　　含有鈉

　　富含鈉，調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。

　　含有鎂

　　富含鎂，能提高精子的活力，增強(qiáng)男性生育能力。有助于調(diào)節(jié)人的心臟活動，降低血壓，預(yù)防心臟病。調(diào)節(jié)神經(jīng)和肌肉活動、增強(qiáng)耐久力。

　　含有豐富的蛋白質(zhì)

　　富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。

　　魷魚的其它美味吃法推薦

　　西芹魷魚花

　　【材料】新鮮魷魚，西芹，黑胡椒，糖，鹽，料酒。

　　【做法】①新鮮魷魚片去掉多余的薄膜，刀稍微傾斜切井字格。用料酒抓一抓之后，燒滾燙水燙一下，做成魷魚花。②西芹去掉過硬的纖維，切塊。③熱油起鍋，下西芹炒片刻，倒入魷魚，加入黑胡椒、糖、鹽調(diào)味即可。

　　干鍋魷魚

　　【材料】鮮魷魚300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、干辣椒節(jié)10克、酥花生米20克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量精煉油1000克(約耗50克)。

　　【做法】①鮮魷魚治凈，橫切成圈，納盆，加入精鹽、味精稍腌。②洋蔥、西芹、紅椒洗凈，均切成菱形塊。③海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油納碗，加入白糖、胡椒粉對成干鍋調(diào)味料。④洗凈鍋上火，注入精煉油燒至四成熱，下入魷魚圈、洋蔥、西芹、紅椒滑熟，倒出瀝油。⑤鍋留底油，放入干鍋調(diào)味料、干辣椒節(jié)、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的魷魚圈等原料，烹入黃酒，用大火快速煸炒，最后淋入香油、紅油，撒入酥花生米，起鍋裝入鍋仔內(nèi)，隨配酒精爐上桌，即成。

　　鐵板魷魚

　　【材料】鮮魷魚一條，洋蔥一個，干辣椒一小把，姜兩片，蔥一段，鹽，生抽，醬油。

　　【做法】①魷魚去掉內(nèi)臟和膜，切成細(xì)絲控干水分。②放入油鍋中炸得微黃撈出，蔥姜，洋蔥切絲。③鍋留底油燒5成熱，加干辣椒炒香，放入蔥姜絲煸炒。④加入洋蔥，魷魚絲，烹入鹽，生抽醬油炒勻。⑤放在燒熱的鐵板上上桌。

　　爆炒魷魚

　　【材料】圓蔥，青椒，姜絲，蒜末，魷魚，料酒。

　　【做法】①先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀。②把魷魚用開水焯一下。③元蔥青椒切段，準(zhǔn)備姜絲和蒜末。④在鍋里放入適量的油，大火燒熱，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調(diào)味起鍋!

　　魷魚絲炒韭菜

　　材料：干魷魚3條，韭菜1把，紅青椒，蔥姜蒜適量，花椒，八角，桂皮，老抽，料酒，鹽，生抽

　　做法：

　　1、將干魷魚用食用堿水泡發(fā)12小時，然后再用清水泡2小時，去除堿味;

　　2、泡好后將魷魚上的粘液等臟東東處理干凈;

　　3、將魷魚切成絲，韭菜切成段;

　　4、鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚絲，調(diào)入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分鐘即可。

　　吃魷魚的注意事項

　　魷魚須煮熟透后再食用

　　皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導(dǎo)致腸運(yùn)動失調(diào)。

　　吃魷魚時不要喝啤酒

　　魷魚是海鮮類產(chǎn)品，是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分。啤酒則含有維生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。邊吃海鮮邊喝啤酒，造成嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起，發(fā)生化學(xué)作用，會導(dǎo)致人體血液中的尿酸含量增加，破壞原來的平衡。

　　少吃魷魚絲

　　魷魚絲含有水，分易發(fā)霉，而且商家往往在魷魚絲里放保鮮劑和防腐劑。

　　以上就是關(guān)于：“魷魚鴨肉煲的做法 集營養(yǎng)美味于體”的分享，希望對你有幫助。

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