蘿卜干的做法有哪些，怎么做臘肉炒蘿卜干，下面是它的做法詳細(xì)介紹，一起來(lái)看看吧。

　　臘肉炒蘿卜干

　　主料：臘肉、青豆、自家晾曬得咸蘿卜干各適量

　　配料：食用油、大料、辣椒、蔥頭、料酒、醬油、鹽、雞精、香油各適量

　　做法

　　1、咸蘿卜干清洗干凈，用水浸泡3-4小時(shí)，泡好的蘿卜干撈出備用.

　　2、臘肉溫?zé)崴磧艉蟾羲羰欤?大約30分鐘)蒸熟后冷卻切成小丁。

　　3、青豆在開(kāi)水鍋里略煮一下(在水里放點(diǎn)鹽、少許食用油)，蔥頭切小丁備用。

　　4、坐炒菜鍋于火上，放食用油、大料、辣椒爆香，放入青豆翻炒一下，放蔥頭丁翻炒一下。

　　5、然后將臘肉丁、蘿卜干放入，放醬油、料酒、翻炒一小會(huì)，如果看到鍋里有點(diǎn)干，就少添一點(diǎn)開(kāi)水，再翻炒一下，放雞精、香油翻拌勻了即可出鍋、裝盤(pán)。