黃花菜的做法有哪些，怎么做蒜椒拌黃花，下面是它的做法詳細(xì)介紹，一起來(lái)看看吧。

　　蒜椒拌黃花

　　主料：新鮮黃花菜500g

　　配料：油、鹽、味精、蒜、辣椒粉、蠔油、生抽各適量

　　做法

　　1、鍋燒開(kāi)水，放入洗凈的黃花菜焯熟。

　　2、撈出后用清水浸泡2小時(shí)左右，中間要換2次水。

　　3、把浸泡好的黃花菜攥干水分。

　　4、將其切幾刀，以保證方便于食用。

　　5、把切好的黃花菜放入合適的容器，加少許鹽、味精拌勻腌制入底味。

　　6、制作蒜椒油汁：把大蒜切粒備用。

　　7、鍋中放油燒熱，然后把油溫降至5成熱，把油澆入辣椒粉的碗中，晾涼備用。

　　8、鍋留底油，放入三分之二的蒜粒。

　　9、小火炒至微微發(fā)黃關(guān)火。

　　10、盛入碗中，油的余溫會(huì)使蒜粒繼續(xù)熟化。

　　11、冷卻后，放入剩余的三分之一蒜粒，加生抽。

　　12、加少許鹽、蠔油。

　　13、將其充分?jǐn)嚢杈鶆?，即成蒜油汁?/p>

　　14、加入適量的辣椒油，攪拌均勻，即成“蒜椒油料汁”。

　　15、然后把拌好的蒜椒油料汁，取一部分澆在腌制好的黃花菜里，將其拌勻。

　　16、把拌制好的黃花菜盛入盤(pán)中。

　　17、上面再放一羹匙蒜椒油的料汁，即可上桌食用。