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荷香豆醬雞的做法 怎么做好吃

  荷香豆醬雞怎么做好吃,如何做,下面就來看看它的具體做法介紹。

荷香豆醬雞
荷香豆醬雞

  主料:土雞1只(凈雞約900g)

  配料:荷葉1張、姜1塊、蔥1把、豆醬50g、生抽1湯匙、黃酒1湯匙、白糖1茶匙、上湯1碗

  做法

  1、將雞洗凈,去除雞頭、脖子、雞屁股與雞翼尖,雞腹內(nèi)也要料理干凈,充分洗凈后瀝干水分。

  2、將荷葉洗凈。姜洗凈,切成片。蔥洗凈,切成蔥段。

  3、將整顆的豆醬剁碎,放回碗中。加入生抽、料酒與白糖,將醬料攪拌均勻。

  4、將醬料均勻地涂抹在雞上,雞腹內(nèi)要涂,雞的表面也要涂。將姜片和蔥段塞進涂抹好醬料的雞腹中。

  5、將料理好的雞放進鋪好荷葉的鍋中。將荷葉折疊好,讓荷葉能包裹住整只雞。

  6、將剩余的湯汁倒入,將上湯倒入。蓋上蓋子,大火煮開后,轉(zhuǎn)小火煮25分鐘。

  7、放涼后,拆除荷葉,讓整只雞在湯汁中繼續(xù)浸泡,可以的話,間中幫它翻個身。

  8、食用時,用手將雞肉撕開,雞骨頭藏在底部,雞肉絲放在上面。

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