紫茄子怎么做好吃，如何做酸辣拌紫茄，下面就來(lái)看看它的具體做法介紹。
主料：紫茄子適量
配料：生抽，大蒜，香蔥，芝麻，花椒油，辣椒油，鹽，香醋，香油各適量
做法
1.將買(mǎi)回的紫茄茄子去掉根部，清洗干凈。放入蒸鍋內(nèi)，大火燒開(kāi)10分鐘。
2.準(zhǔn)備多一點(diǎn)的大蒜，壓成蒜蓉待用，蒸熟的茄子晾涼備用。
3.壓好的蒜蓉放小碗里加入適量的開(kāi)水和鹽，在加入生抽和白糖。
4.晾涼的茄子手撕成條放在盤(pán)子里，碗里加入辣椒油，花椒油，香油，米醋，熟芝麻，淋在茄子上，撒上蔥花即可。
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