紅火蓮藕菊花魚(yú)怎么做好吃，它的做法有哪些，以下是詳細(xì)做法介紹，一起來(lái)看看是如何做的吧。

紅火蓮藕菊花魚(yú)

　　主料：片好的純魚(yú)肉片一大塊，蓮藕一結(jié)，豬梅肉約 150克，香蔥適量

　　配料：生抽、鹽、糖、芝麻油、胡椒粉、生粉、料酒、油、泰式甜辣醬、水各適量

　　做法

　　1、豬肉剁碎，香蔥切成蔥花，加入剁好的豬肉里，放入適量生抽、鹽、糖、芝麻油、生粉、料酒、油，攪拌均勻，腌制半小時(shí)。

　　2、魚(yú)肉買回來(lái)洗凈切成小塊，斜刀片成十字花刀，片好的魚(yú)肉加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽、料酒和胡椒粉，攪勻，再加入適量的生粉，盡量讓魚(yú)肉都均勻的粘上生粉。

　　3、鍋內(nèi)放入足夠的油，燒熱，放入魚(yú)塊進(jìn)去炸至表面金黃，撈起，開(kāi)大火后再放進(jìn)去炸一下，立刻撈起來(lái)瀝干油放一邊備用。

　　4、蓮藕洗凈切成薄片，放上適量豬肉餡，再放上一片藕片，壓實(shí)。

　　5、平底鍋放入適量的油，燒至微溫，放入夾好肉餡的藕餅，小火煎至兩面金黃即可。

　　6、再將煎好的藕餅擺放在鍋四邊，上面放上事先炸好的魚(yú)肉。

　　7、平底鍋放入一點(diǎn)點(diǎn)油，加入適量的泰式甜辣醬和水，再調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)糖，大火燒開(kāi)后加入一點(diǎn)淀粉水收濃汁后淋在魚(yú)藕餅上即可。